Δροσερή Μακαρονοσαλάτα
Το τέλειο φαγητό για ταπεράκι γραφείου και όχι μόνο. Τρώγεται κατευθείαν από το ψυγείο.
Ingredients
- 250 gr. pasta of your choice
- 3/4 cup peas
- 2 shredded carrots
- 100 gr. corn
- 2 peppers
for the dressing
- 130 gr. yogurt
- 70 gr. light mayo
- 25 ml water
- 1/2 tbsp ketchup
- 1/2 tsp mustard
- 1/2 tbsp olive oil
- salt
- black pepper
- paprika
Instructions
- Ξεκίνα βράζοντας τα ζυμαρικά σου σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία. Βράσε ταυτόχρονα και τον αρακά σου. Στράγγισε τα ζυμαρικά και τον αρακά. Κράτα 25 ml νερό.
- Τρίψε το καρότο. Ψιλόκοψε την πιπεριά. Σε μεγάλο μπολ ρίξε όλα τα λαχανικά και ανακάτεψέ τα με τα ζυμαρικά σου.
- Σε άλλο μπολάκι ανακάτεψε όλα τα υλικά για το dressing. Ρίξε το dressing στη σαλάτα και ανακάτεψε καλά. Μπορείς να απολαύσεις τη σαλάτα σου αμέσως ή να την βάλεις συο ψυγείο και να την απολαύσεις όποτε θέλεις εσύ.