Αλμυρό Κέικ Βρώμης με Λαχανικά
Θεϊκό αλμυρό πρωινό που είναι και νόστιμο και πολύ υγιεινό.
Ingredients
- 180 gr. oats
- 25 gr. oat flour
- 1 tsp baking powder
- 240 ml φυτικό ρόφημα ΔΕΛΤΑ αμύγδαλο
- 240 ml water
- 2 eggs
- 1 tsp salt
- 1/4 tsp black pepper
- 1/2 cup shredded yellow cheese
- 1 onion
- 2 garlic cloves
- 1 chopped eggplant
- 1 red pepper
- 1/3 cup frozen peas
Instructions
- Ξεκινάω σωτάροντας το κρεμμύδι και το σκόρδο για 3-4 λεπτά. Ρίχνω μέσα την μελιτζάνα και τον αρακά. Μαγειρεύω για ακόμα 3-4 λεπτά.
- Προσθέτω τη βρώμη και μαγειρεύω ακόμα 5 λεπτά.
- Σε μπολ ρίχνω τα αυγά, το φυτικό ρόφημα ΔΕΛΤΑ αμύγδαλο, νερό, αλάτι, μαύρο πιπέρι, τριμμένο τυρί, αλεύρι βρώμης και baking powder.
- Ανακατεύω και ρίχνω μέσα τα λαχανικά. Αφήνε στην άκρη για 10'. Ρίχνω λίγω τυρί τριμμένο από πάνω και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40'.
- Βγάζω και αφήνω στην άκρη για 10-15 λεπτά και έπειτα κόβω στα 6. Σερβίρω με γιαούρτι και καυτερή σως σριράτσα που ταιριάζει πάρα πολύ.