Αλμυρά pancakes χωρίς αλεύρι
Αυτά τα pancakes τα έχουν όλα εκτός από θερμίδες. Είναι πολύ πολύ νόστιμα και πανευύκολο να τα φτιάξετε.
Ingredients
- 1 κολοκυθάκι τριμμένο
- 1 carrot
- 1 ασπράδι αυγού
- 2 tbsp oat flour
- salt
- 1 σκελίδα σκόρδου λιωμένη
για τη σως γιαουρτιού με μυρωδικά
- 1 cup γιαούρτι στραγγιστό light
- 1/4 cup μαϊντανό, άνηθο, βασιλικό
- 1-2 tsp σριράτσα σως (καυτερή σως) (αν θέλετε)
- 1 tbsp χυμο λεμονιού
- 1/8 tsp salt
- black pepper
Instructions
- Ξεκινήστε τρίβοντας το κολοκυθάκι και το καρότο. Στραγγίστε τα με τα χέρια σας και ανακατέψτε τα με τα υπόλοιπα υλικά. Χωρίστε το μείγμα στη μέση. Πάρτε το μισό και απλώστε το σε ένα κομμάτι αντικολλητικό χαρτί. Δώστε του ένα τετράγωνο σχήμα και κλείστε το χαρτί από όλες τις μεριές. Σε ένα άλλο κομμάτι αντικολλητικό χαρτί βάλτε το υπόλοιπο μείγμα. Βάλτε τα δύο pancakes στην τοστιέρα σας και ψήστε για 7-8 λεπτά. Βγάλτε, ξετυλίστε και σερβίρετε.
- Για τη σως γιαουρτιού με μυρωδικά απλά ανακατέψτε σε ένα μπολάκι όλα τα υλικά για τη σως. Σερβίρετε με τα pancakes σας. Από πάνω αν θέλετε ρίξτε 1 φέτα γαλοπούλας κομμένη σε τετραγωνάκια. Έψησα τα δικά μου επίσης στην τοστιέρα.