Η πιο εύκολη σούπα που μπορείτε να φτιάξετε ανά πάσα στιγμή και να εντυπωσιάσετε. Είναι ιδανική και για μικρά παιδάκια. Θα την λατρέψουν.
- 750 γρ. ψιλοκομμένες ντομάτες σε κονσέρβα
- 2 στικς σέλινου ψιλοκομμένα
- 1 κ.γ. κύμινο
- 1 φλ. ωμό κριθαράκι ολικής άλεσης
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 3 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
- λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό
- 350 γρ. κιμά γαλοπούλας ή κοτόπουλου
- 900 ml. ζωμό λαχανικών ή κότας
- 1 κ.γ. πάπρικα
- αλάτι και πιπέρι
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
Σε μια κατσαρόλα ρίξτε το ελαιόλαδο. Μόλις ζεσταθεί προσθέστε το κρεμμύδι και το σέλινο. Μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά.
Προσθέστε τον κιμά και το σκόρδο. Ρίξτε αλάτι, πιπέρι, κύμινο και πάπρικα. Μαγειρέψτε σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία ανακατεύοντας τακτικά μέχρι να αλλάξει χρώμα ο κιμάς.
Προσθέστε τα ντοματάκια και τον ζωμό. Μόλις πάρουν βράση χαμηλώστε την θερμοκρασία και βράστε για 10 λεπτά.
Προσθέστε το κριθαράκι και αυξήστε την θερμοκρασία σε μέτρια προς υψηλή. Βάλτε το καπάκι αλλά μην κλείσετε τελείως την κατσαρόλα. Μαγειρέψτε το κριθαράκι σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία για 8-12 λεπτά.
Βγάλτε από το μάτι, προσθέστε μαϊντανό και σερβίρετε.
Calories: 222kcal