Go Back

Ρεβύθια με κριθαράκι ολικής άλεσης

Cook Time 15 minutes
Total Time 15 minutes
Calories 295
Μια από τις πιο γρήγορες συνταγές με πρωταγωνιστή τα ρεβύθια. Θα την απολαύσετε ακόμα κι αν δεν λατρεύετε τα ρεβύθια.

Ingredients

  • 1 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 250 γρ. κριθαράκι ολικής άλεσης
  • 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
  • αλάτι
  • μαύρο πιπέρι
  • 1 κονσέρβα ρεβύθια στραγγισμένα
  • 4 φλ. ζωμό κότας ή λαχανικών
  • 1/2 κονσέρβα ντοματάκια
  • 1/4 φλ. τριμμένη παρμεζάνα και λίγη παραπάνω για το σερβίρισμα
  • λίγο ψιλοκομμένο βασιλικό

Instructions 

  • Ξεκινήστε ζεσταίνοντας το ελαιόλαδο σε ένα μαντεμένιο τηγάνι. Προσθέστε το κρεμμύδι και σόταρε για 3 λεπτά. Φυσικά μπορείτε να σοτάρετε και χωρίς ελαιόλαδο για ένα ακόμα πιο light αποτέλεσμα όπως έκανα κι εγώ στο συγκεκειμένο πιάτο.
  • Ρίξτε μέσα το κριθαράκι, το σκόρδο, αλάτι και πιπέρι και σοτάρετε για 1 λεπτό.
  • Προσθέστε τον ζωμό, τα ντοματάκια και τα ρεβύθια. Καλύψτε με ένα καπάκι, χαμηλώστε τη θερμοκρασία και μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά ή μέχρι να γίνει το κριθαράκι. Ανακατεύετε που και που. Ρίξτε μέσα την παρμεζάνα και ανακατέψτε. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι αν χρειάζεται.
  • Ρίξτε από πάνω λίγη ακόμα παρμεζάνα και βασιλικό και σερβίρετε.
  • Σημείωση: Αν σας μείνει καθόλου φαγητό μπορείτε να το αποθηκεύσετε σε ταπεράκι στο ψυγείο μέχρι και για 3 ημέρες.
Calories: 295kcal
Course: Main Course
Cuisine: Greek
Keyword: ρεβυθάδα, ρεβύθια, ρεβύθια με κριθαράκι