Δεν έχετε ξαναφάει έτσι τους κεφτέδες. θα τους λατρέψετε.
για τους κεφτέδες
- 500 γρ. κιμά κοτόπουλου ή γαλοπούλας
- 2 κ.σ. γιαούρτι
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
- 1μιση κ.γ. τσίλι σε σκόνη
- αλάτι
- μαύρο πιπέρι
για τη σάλτσα σκόρδου-μελιου
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο ή βούτυρο
- 3 σκελίδες σκόρδο λιωμένες ή ψιλοκομμένες
- 3/4 φλ. σπιτική κέτσαπ*
- 1/3 φλ. μέλι
- 3 κ.σ. σόγια σως
Ξεκινήστε φτιάχνοντας τους κεφτέδες σας. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200 βαθμούς.
Σε ένα μπολ ανακατέψτε τον κιμά, το γιαούρτι, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, 1/2 κ.γ. τσίλι σε σκόνη, λίγο αλάτι και λίγο πιπέρι. Ανακατέψτε με τα χέρια και πλάστε 15-20 κεφτέδες. Βάλτε σε αντικολλητικό χαρτί σε ταψί στον φούρνο και ψήστε για περίπου 15-20 λεπτά.
Στο μεταξύ φτιάξτε την σάλτσα σκόρδου-μελιού. Σε ένα μεγάλο τηγάνι ρίξτε το ελαιόλαδο ή το βούτυρο. Μόλις ζεσταθεί ρίξτε το σκόρδο. Μαγειρέψτε για 1-2 λεπτά και έπειτα προσθέστε την κέτσαπ (δείτε εδώ την δική μου συνταγή για σπιτική κέτσαπ), το μέλι και τη σόγια σως. Χαμηλώστε τη θερμοκρασία και συνεχίστε το μαγείρεμα για 3-4 λεπτά. Βάλτε μέσα και τους κεφτέδες και μαγειρέψτε ανακατεύοντας σε χαμηλή θερμοκρασία για 2-3 λεπτά ακόμα.
Σερβίρετε τους κεφτέδες σας όπως θέλετε. Ταιριάζουν τέλεια με ρύζι, κινόα, πλιγούρι ή και μακαρόνια της επιλογής σας.