Go Back

Light γιουβαρλάκια

Prep Time 10 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour
Servings 6
Calories 259
Η πιο εύκολη, light συνταγή για πεντανόστιμα γιουβαρλάκια. Θα τα λατρέψετε.

Ingredients

  • 500 γρ. κιμά κοτόπουλου ή γαλοπούλας
  • 1 φλ. ρύζι γλασέ
  • 2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 2 κ.σ. άνηθο
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • χυμό από 2 λεμόνια
  • 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
  • 2 κρόκους αυγού
  • αλάτι και πιπέρι
  • 1 κ.γ. αλεύρι

Instructions 

  • Ξεκινήστε ανακατεύοντας σε ένα μπολ τον κιμά, το ρύζι, το κρεμμύδι, το σκόρδο, τον μαϊντανό και τον άνιθο. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι.
  • Ανακατέψτε το μείγμα με τα χέρια σας και φτιάξε με αυτό κεφτέδες. Αφήστε τους να ξεκουραστούν στο ψυγείο για 10 λεπτά. Γεμίστε τα 3/4 μιας κατσαρόλας με νερό και αφήστε το να βράσει. Προσθέστε μέσα τους κεφτέδες με ένα κουτάλι.
  • Χαμηλώστε τη θερμοκρασία σε μέτρια. Βράστε για περίπου 50 λεπτά.
  • Για να φτιάξετε το αυγολέμονο ανακατέψτε σε ένα μπολ τους κρόκους. Έπειτα προσθέστε τον χυμό λεμονιού και το αλεύρι και ανακατέψτε και πάλι. Προσθέστε 1 κουτάλα από τη σούπα σας μέσα στο μπολ. Ανακατέψτε πολύ γρήγορα. Προσθέστε άλλη 1 κουτάλα από τη σούπα σας και ανακατέψτε και πάλι γρήγορα.
  • Ρίξετ τη σάλτσα μέσα στην σούπα και μαγειρέψτε για ακόμα ένα λεπτό σε χαμηλή φωτιά.
  • Φυσικά μπορείτε και να μην φτιάξετε αυγολέμονο αν θέλετε για μια πιο ελαφριά σούπα. Αν επιθυμείτε στο τέλος προσθέστε σε κάθε πιάτο από 1 κ.σ. ελαιόλαδο.
Calories: 259kcal
Course: Main Course, Soup
Cuisine: Greek
Keyword: γιουβαρλάκια