Go Back

Φρικασέ με μανιτάρια

5 from 1 vote
Prep Time 5 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 2 hours 15 minutes
Servings 4
Calories 114
Το πιο εύκολο νηστίσιμο φαγητό που θα λατρέψετε γιατί είναι πραγματικά τέλειο.

Ingredients

  • 300 γρ. μανιτάρια
  • 4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
  • 1 μαρούλι (ή και σπανάκι)
  • 1/2 ματσάκι άνηθο
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο

για το αυγολέμονο 1

  • 1 αυγό
  • χυμό από ένα λεμόνι

για το αυγολέμονο 2

  • 1,5 κ.σ. ταχίνι
  • χυμό από ένα λεμόνι
  • 1 κ.σ. διατροφική μαγιά (αν θέλετε)

Instructions 

  • Ξεκινήστε καθαρίζοντας και πλένοντας το μαρούλι σας. Ψιλοκόψτε το. Κάντε το ίδιο με τα κρεμμυδάκια και τον άνηθο. Κόψτε σε ροδέλες τα μανιτάρια σας.
  • Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα. Μόλις ζεσταθεί ρίξτε μέσα τα κρεμμυδάκια. Μόλις μαραθούν μετά από 1 λεπτό προσθέστε και τα μανιτάρια. Έπειτα προσθέστε 2 φλ. νερό και το μαρούλι σας. Προσθέστε και τον άνηθο. Ρίξτε αλάτι και πιπέρι.
  • Για να φτιάξετε το αυγολέμονο 1 απλά χτυπήστε ένα αυγό με τον χυμό λεμονιού σε ένα μπολάκι. Προσθέτετε σιγά-σιγά ζουμί από την κατσαρόλα και ανακατεύετε. Έπειτα απλά ρίξτε το αυγολέμονο στην κατσαρόλα και βγάλτε την από το μάτι. Ανακινήστε την κατσαρόλα. Μην ανακατέψετε το φαγητό με κουτάλα.
  • Για να φτιάξετε το αυγολέμονο 2 ανακατέψτε σε ένα μπολάκι το ταχίνι, τον χυμό λεμονιού και την διατροφική μαγιά αν επιλέξετε να βάλετε. Η διατροφική μαγιά βοηθάει στο να πήξει ακόμα καλύτερα το ζουμί του φαγητού και να γίνει ακόμα πιο νόστιμο. Χτυπήστε καλά το μείγμα και προσθέτετε σιγά-σιγά ζουμί από την κατσαρόλα. Έπειτα βγάλτε την κατσαρόλα από το μάτι και ρίξτε μέσα το αυγολέμονο 2. Ανακατέψτε το φαγητό σας.
  • Προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Αφήστε το φαγητό για 10 λεπτά στην κατσαρόλα πριν το σερβίρετε.
Calories: 114kcal
Course: Main Course
Cuisine: French
Keyword: νηστίσιμη, φρικασέ