Go Back

Ζωμός λαχανικών

Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour
Ο πιο τέλειος σπιτικός ζωμός λαχανικών που μπορείτε να ετοιμάσετε με τα πιο απλά λαχανικά.

Ingredients

  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι
  • 3 καρότα
  • 3 κλωνάρια σέλινο
  • 6 μανιτάρια
  • 2 φλ. φρέσκο σπανάκι
  • 3 φύλλα δάφνης
  • μια χούφτα φρέσκο μαϊντανό
  • 1 κ.γ. θυμάρι αποξηραμένο
  • 1 κ.γ. μαύρο πιπέρι
  • 1 κ.γ. αλάτι
  • 8 φλ. κρύο νερό

Instructions 

  • Κόψτε το κρεμμύδι στη μέση και αφαιρέστε την εξωτερική φλοίδα. Κόψτε σε κομματάκια. Κάντε το ίδιο με τα καρότα, το σέλινο και τα μανιτάρια.
  • Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ρίξτε το ελαιόλαδο. Προσθέστε όλα τα κομμένα λαχανικά και το σπανάκι, τον μαϊντανό, τα φύλλα δάφνης, το θυμάρι, το πιπέρι, το αλάτι.
  • Μαγειρέψτε σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία για 8-10 λεπτά. Έπειτα προσθέστε τα 8 φλιτζάνια νερό και βράστε. Χαμηλώστε σε μέτρια προς χαμηλή θερμοκρασία.
  • Μετά από 35 λεπτά ο ζωμός θα είναι έτοιμος. Σβήστε το μάτι και αφήστε για 5 λεπτά. Έπειτα στραγγίστε. Αποθηκεύστε τον ζωμό μέχρι και για 7 μέρες στο ψυγείο ή στην κατάψυξη για πολύ περισσότερο.
Course: Soup
Cuisine: Mediterranean
Keyword: ζωμός λαχανικών