Go Back

Κρεμώδης Σούπα Κουνουπιδιού

Prep Time 5 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 55 minutes
Servings 4
Calories 226
Αυτή η σούπα είναι το τέλειο συνοδευτικό για κάθε πιάτο σας. Μπορείτε να την απολαύσετε με μερικά κρουτόν για να αποκτήσει και λίγη τραγανότητα με λίγο κρέας ή ψάρι ή ως πρώτο πιάτο σε κάποιο τραπέζι σας.

Ingredients

  • 1 μεγάλο κουνουπίδι κομμένο σε μπουκετάκια
  • 5 κ.σ. ελαιόλαδο
  • λίγο αλάτι
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
  • 5 φλ. ζωμό λαχανικών
  • 1 κ.σ. χυμό λεμονιού
  • 1/4 κ.γ. μοσχοκάρυδο

Instructions 

  • Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 200 βαθμούς. Αν θέλετε, για να μην λερώσετε το ταψί σας, απλώστε πάνω του ένα κομμάτι αντικολλητικό χαρτί.
  • Πάνω στο χαρτί απλώστε τα μπουκετάκια κουνουπιδιού και ανακατέψτε τα με 2 κ.σ. ελαιόλαδο. Προσθέστε και λίγο αλάτι και ψήστε τα στον φούρνο για 25-35 λεπτά γυρνώντας τα στα μισά του χρόνου.
  • Μόλις γίνει το κουνουπίδι βάλτε ένα κατσαρολάκι στο μάτι της κουζίνας. Ζεστάνετε 1 κ.σ. ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σκόρδο και 1/4 κ.γ. αλάτι και αφήστε τα να μαλακώσουν για 5-7 λεπτά.
  • Προσθέστε τον ζωμό λαχανικών και το κουνουπίδι. Βράστε σε δυνατή φωτιά στην αρχή και σε χαμηλή στη συνέχεια για 20 λεπτά. Θέλετε να μαλακώσει όσο περισσότερο γίνεται το κουνουπίδι σας.
  • Βγάλτε το κατσαρολάκι από τη φωτιά και αφήστε τη σούπα να κρυώσει ελαφρώς. Μεταφέρετέ την στο μπλέντερ και χτυπήστε πολύ καλά.
  • Προσθέστε 2 κ.σ. ελαιόλαδο και χτυπήστε και πάλι. Προσθέστε τον χυμό λεμονιού και ακόμα 1/4 κ.γ. αλάτι και το μοσχοκάρυδο και χτυπήστε ξανά. Αυτή η σούπα είναι πεντανόστιμη αν έχει αλατιστεί σωστά.
  • Με αυτά τα υλικά μπορείτε να γεμίσετε 4 ατομικά μπολάκια. Σερβίρετε.
Calories: 226kcal
Course: Soup
Cuisine: American
Keyword: κουνουπίδι, σούπα