Πίτσα με ζύμη χωρίς αλεύρι
Για να φτιάξετε την τέλεια ζύμη για πίτσα χωρίς αλεύρι θα πρέπει να ακολουθήσετε κατά γράμμα τις παρακάτω οδηγίες.
Ingredients
- 65 γρ. αλεύρι καρύδας
- 25 γρ. αλεύρι αμυγδάλου
- 2 κ.σ. σκόνη psyllium ή xanthan gum
- 1/4 κ.γ. αλάτι
- 1/2 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη
- 2 κ.γ. baking powder (ή 2 κ.γ. ξηρή μαγιά + 1 κ.γ. ζάχαρη)
- 240 ml. χλιαρό νερό
- 1 κ.γ. μηλόξιδο
Instructions
- Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 200 βαθμούς.
- Αν επιλέξετε να χρησιμοποιήσετε μαγιά στη συνταγή (συνίσταται για πιο αφράτη ζύμη και πιο ψωμένιο αποτέλεσμα) τότε πρέπει να κάνετε το εξής. Σε ένα μπολ ρίξτε την μαγιά μαζί με 1 κ.γ. ζάχαρη. Καλύψτε με το χλιαρό νερό. Ανακατέψτε και αφήστε να σταθεί για 10 λεπτά μέχρι να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
- Σε ένα άλλο μπολ ανακατέψτε το αλεύρι καρύδας, το αλεύρι αμυγδάλου, το psyllium, το αλάτι, το σκόρδο και το baking powder (μόνο σε περίπτωση που δεν χρησιμοποιήσετε τη μαγιά που σας είπα παραπάνω).
- Ρίξτε το μηλόξιδο και το χλιαρό νερό μέσα στο μείγμα με τα αλεύρια και ανακατέψτε. Ζυμώστε απαλά. Αφήστε στην άκρη μέσα σε ένα μπολ για 10 λεπτά.
- Σε ένα κομμάτι αντικολλητικό χαρτί ρίξτε λίγο ελαιόλαδο. Βάλτε πάνω την μπάλα και από πάνω ένα ακόμα κομμάτι αντικολλητικό χαρτί. Πιέστε και με έναν πλάστη ανοίξτε το φύλλο. Φτιάξτε το γύρω-γύρω της πίτσας με τα χέρια σας και βάλτε στον φούρνο για 15 λεπτά στους 220 βαθμούς.
- Βγάλτε από τον φούρνο, απλώστε σάλτσα ντομάτας, τριμμένο τυρί και ό,τι άλλο θέλετε (στη δική μου έβαλα και ψημένες μπουκίτσες μπάμιας και λουκάνικο κοτόπουλου) και βάλτε και πάλι στον φούρνο για ακόμα 10 λεπτά. Σερβίρετε αμέσως.
Nutrition
Calories: 57kcal