Μάφιν πορτοκάλι χωρίς ζάχαρη
Αυτά τα μάφιν είναι το πιο εύκολο, γρήγορο γλυκό που μπορείτε να φτιάξετε ανά πάσα στιγμή.
Ingredients
- 2 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κ.γ. baking powder
- 1 κ.γ. μαγειρική σόδα
- 1/4 κ.γ. αλάτι
- 1 και 1/4 φλ. μέλι
- 1 φλ. γιαούρτι με γεύση βανίλια
- 2 αυγά χτυπημένα
- 1 κ.γ. βανίλια
- 3 κ.σ. τριμα πορτοκάλι
- 1/2 φλ. ελαιόλαδο
- 1 φλ. χυμό πορτοκάλι
- λεπτές φέτες πορτοκάλι για γαρνίρισμα (αν θέλετε)
για το γλάσο
- 180 γρ. ζάχαρη άχνη
- 2 κ.σ. χυμό πορτοκάλι
Instructions
- Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 200 βαθμούς.
- Σε ένα μεγάλο μπολ ρίξτε το αλεύρι, το baking powder, τη μαγειρική σόδα, και το αλάτι. Ανακατέψτε.
- Σε ένα άλλο μπολ ανακατέψτε το μέλι, το γιαούρτι, τα αυγά, τη βανίλια, το ξύσμα πορτοκάλι, το ελαιόλαδο, το χυμό πορτοκάλι. Ρίξε τα υγρά στα στερεά. Ανακατέψτε καλά.
- Χωρίστε το μείγμα στο ταψάκι για μάφιν και βάλτε πάνω στο κάθε μάφιν (αν θέλετε) από μια φέτα πορτοκάλι. Ψήστε για 20-25 λεπτά.
- Αφήστε τα μάφιν να κρυώσουν αρκετά και έπειτα ρίξτε από πάνω το γλάσο. Για να το φτιάξετε απλά ανακατέψτε σε ένα μπολάκι τη ζάχαρη άχνη με τον χυμό πορτοκαλιού.