Go Back

"Λαζάνια" μελιτζάνας

Prep Time 40 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes
Calories 341

Ingredients

  • 2 μέτριες μελιτζάνες
  • αλάτι
  • 1 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 3 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 κ.γ. ρίγανη
  • μαύρο πιπέρι
  • 700 γρ. σάλτσα ντομάτας
  • 450 γρ. τυρί ρικότα
  • 1/2 φλ. τριμμένη παρμεζάνα
  • 1 αυγό
  • 1/4 φλ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
  • 4 φλ. τριμμένη μοτσαρέλα

Instructions 

  • Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 180 βαθμούς.
  • Κόψτε τα κοτσάνια από τις μελιτζάνες. Κόψτε τις σε φέτες μακρόστενες. Ρίξτε αλάτι στις φέτες. Αφήστε τις για 20 λεπτά. Γυρίστε τις, ρίξτε αλάτι και αφήστε τις για ακόμα 20 λεπτά. Στεγνώστε τις με μια πετσέτα.
  • Σε ένα κατσαρολάκι ρίξτε το ελαιόλαδο. Σοτάρετε το σκόρδο για ένα λεπτό και προσθέστε το κρεμμύδι και τη ρίγανη. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Ρίξτε μέσα την σάλτσα ντομάτας και μαγειρέψτε.
  • Σε ένα μπολ ανακατέψτε την ρικότα, την παρμεζάνα, το αυγό και τον μαϊντανό. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι.
  • Σε ένα ταψάκι 23x33 απλώστε μια στρώση από τη σάλτσα ντομάτας. Από πάνω απλώστε μια στρώση από φέτες μελιτζάνας. Απλώστε μια στρώση από το μείγμα τυριών και από πάνω πασπαλίστε με μοτσαρέλα. Επαναλάβετε μέχρι να τελειώσουν όλα τα υλικά. Φροντίστε η τελευταία στρώση να είναι μοτσαρέλα.
  • Καλύψτε με ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο και ψήστε για 35 λεπτά. Πασπαλίστε με μαϊντανό και σερβίρετε.
Calories: 341kcal
Course: Main Course
Cuisine: Greek
Keyword: μελιτζάνες