Go Back

Κους κους με ντομάτα και βασιλικό

Cook Time 11 minutes
Total Time 11 minutes
Servings 2
Calories 256
Ένα γρήγορο και εύκολο γευματάκι για εκείνες τις ημέρες που δεν έχετε όρεξη για πολλά.

Ingredients

  • 1 και 1/3 φλ. ντομάτες ψιλοκομμένες (ή και κονσέρβα ντομάτας)
  • 1/2 φλ. κους κους
  • 1 κ.σ. πέστο βασιλικού*
  • 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
  • 1/2 φλ. μοτσαρέλα
  • παρμεζάνα (αν θέλετε)
  • φρέσκο βασιλικό

για την πέστο

  • 1 φλ. βασιλικό
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 1/4 φλ. τριμμένη παρμεζάνα
  • αλάτι και πιπέρι για τη γεύση
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο

Instructions 

  • Ξεκινήστε ρίχνοντας την ντομάτα σε ένα κατσαρολάκι μαζί με το σκόρδο. Μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά. Προσθέστε το κους κους μαζί με 2 κ.σ. νερό. Χαμηλώστε τη θερμοκρασία και καλύψτε με το καπάκι.
  • Μαγειρέψτε για 6-7 λεπτά ανακατεύοντας που και που.
  • Προσθέστε την πέστο και το λιωμένο σκόρδο και ανακατέψτε καλά. Μαγειρέψτε μέχρι να είναι εντελώς έτοιμο το κους κους.
  • Ρίξτε μέσα την μοτσαρέλα και αφήστε την να λιώσει μέσα στο κατσαρολάκι. Αν χρειάζεται προσθέστε αλάτι. Δοκιμάστε όμως πρώτα.
  • Σερβίρετε με φρέσκο βασιλικό και παρμεζάνα.
Calories: 256kcal
Course: Main Course, Side Dish
Cuisine: Mediterranean
Keyword: κους κους