Κέικ με χουρμάδες και βρώμη
Χουρμάδες έχουμε, βρώμη έχουμε, ας φτιάξουμε το τέλειο κέικ! Σούπερ γλυκό και πεντανόστιμο.
Ingredients
- 3/4 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 3/4 φλ. βρώμη
- 1/4 φλ. ζάχαρη καστανή
- 1 κ.γ. baking powder
- 1 κ.γ. μαγειρική σόδα
- 20 χουρμάδες χωρίς κουκούτσι
- 1μιση φλ. ζεστό γάλα αμυγδάλου (ή κανονικό γάλα)
- 1/2 φλ. ελαιόλαδο
- 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
Instructions
- Ζεστάνετε το γάλα και βουτήξτε μέσα σε αυτό τους χουρμάδες να μαλακώσουν για 10 λεπτά.
- Στο μεταξύ ανακατέψτε σε ένα μπολ όλα τα στερεά υλικά (το αλεύρι, τη βρώμη, τη ζάχαρη, το baking powder, την μαγειρική σόδα).
- Προσθέστε τη βανίλια και το ελαιόλαδο στους χουρμάδες. Ανακατέψτε.
- Ρίξτε τα υγρά υλικά μέσα στα στερεά. Ανακατέψτε καλά.
- Αν δεν θέλετε να νιώθετε τους χουρμάδες μπορείτε να τους χτυπήσετε στο μπλέντερ αφού μαλακώσουν. Θα αποκτήσουν μια πολύ ωραία μαστιχένια υφή.
- Αλείψτε με ελαιόλαδο ένα μακρόστενο ταψάκι ψωμιού και ρίξτε μέσα το μείγμα σας. Ψήστε στους 180 βαθμούς για 30-35 λεπτά. Βγάλτε το κέικ από την φόρμα αφού κρυώσει καλά.