Go Back

Γιουβέτσι λαχανικών με ψάρι

Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings 4
Calories 450
Πεντανόστιμο γιουβέτσι λαχανικών με ψαράκι ή χωρίς. Το ρυζάκι παίρνει γεύση από τα ψητά λαχανικά και το ψάρι και γίνεται πάρα πολύ νόστιμο.

Ingredients

  • 1μιση φλ. προβρασμένο ρύζι της επιλογής σας (εγώ χρησιμοποίησα καστανό ρύζι)

    ((μπορείτε να βάλετε και κριθαράκι))

  • 1μιση φλ. ζωμό λαχανικών (ή κότας)
  • 1 και 1/4 φλ. νερό
  • 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
  • 2 κολοκυθάκια κομμένα σε μικρά κομμάτια
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 3 κόκκινες πιπεριές κομμένες σε κομμάτια
  • 1/4 φλ. ελαιόλαδο
  • 1μιση κ.γ. πάπρικα
  • 1μιση κ.γ. θυμάρι
  • αλάτι
  • μαύρο πιπέρι
  • 4 φιλέτα ψαριού (εγώ χρησιμοποίησα γλώσσα)

Instructions 

  • Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 200 βαθμούς.
  • Ρίξτε όλα τα υλικά σε ένα ταψί και ψήστε για 30 λεπτά. Στα μισά ανακατέψτε λίγο να δείτε που βρίσκεστε από θέμα νερού. Αν χρειάζεται ρίξτε λίγο ακόμα.
  • Αφήστε το γιουβέτσι να ξεκουραστεί για 5-10 λεπτά και έπειτα σερβίρετε.
  • Σημείωση: Αν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε προβρασμένο ρύζι θα πρέπει να ακολουθήσετε άλλη διαδικασία. Ρίξτε πρώτα το ρύζι στο ταψί μαζί με το νερό και τον ζωμό, σκεπάστε με αλουμινόχαρτο και ψήστε για 20 λεπτά. Έπειτα ξεσκεπάστε, βάλτε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ψήστε χωρίς να σκεπάσετε για ακόμα 30 λεπτά.
  • Αν χρησιμοποιήσετε καστανό ρύζι θα πρέπει να το ψήσετε σκεπασμένο μαζί με νερό και ζωμό για 40 λεπτά και έπειτα να ξεσκεπάσετε, να βάλετε τα υπόλοιπα υλικά και να ψήσετε για ακόμα 30 λεπτά.
  • Αν θέλετε να συνδυάσετε με μια σως μπορείτε να φτιάξετε την πιο απλή που φτιάχνω κι εγώ συνέχεια: γιαούρτι, ελαιόλαδο και λεμόνι. Καλή απόλαυση!
Calories: 450kcal
Course: Main Course
Cuisine: Greek
Keyword: γιουβέτσι, γιουβέτσι λαχανικών