Go Back

Κολοκυθοκεφτέδες φούρνου

2 from 1 vote
Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings 16 κεφτέδες
Calories 32
Οι πιο νόστιμοι, light, vegetarian και vegan κολοκυθοκεφτέδες (αν δεν τους προσθέσετε κάποιο είδος τυριού και αυγά) που έχετε φάει ποτέ. Δεν θα μείνει ούτε ψίχουλο.

Ingredients

  • 3 μέτρια κολοκύθια τριμμένα
  • 1 κ.γ. αλάτι
  • 1/4 κ.γ. μαύρο πιπέρι
  • 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 κ.γ. baking powder
  • 2 κ.σ. άνηθο
  • 1 αυγό
  • 1 φλ. βρώμη
  • 1 φλ. κατσικίσια φέτα τριμμένη (ή 1 φλ. παρμεζάνα τριμμένη (αν θέλετε))

Instructions 

  • Ξεκινήστε χτυπώντας τα κολοκύθια στο μπλέντερ. Στίψτε τα με τα χέρια σας έτσι ώστε να μην έχουν πολλά υγρά.
  • Ρίξτε σε ένα μπολ το κρεμμύδι και το σκόρδο. Προσθέστε και το αυγο και ανακατέψτε.
  • Ρίξτε στο μπολ το κολοκύθι, τη βρώμη, τον άνηθο, το αλάτι και το πιπέρι.
  • Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200 βαθμούς. Απλώστε ένα κομμάτι αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί. Με ένα κουτάλι φτιάξτε κεφτέδες κολοκυθιού και βάλτε τους στο ταψί.
  • Ψήστε στους 200 βαθμούς για 12-15 λεπτά από την μια μεριά και για άλλα 12-15 μεριά από την άλλη.
  • Βγάλτε από τον φούρνο και σερβίρετε τους κολοκυθοκεφτέδες σας ζεστούς μαζί με γιαούρτι.
  • Στο γιαούρτι σας μπορείτε να ρίξετε 2-3 σκελίδες σκόρδο λιωμένες, λίγο αλάτι και λίγο φρέσκο άνηθο για να γίνει πιο γευστικό. Προσωπικά βάζω και 3-4 σταγόνες sriracha suace (η οποία είναι καυτερή αλλά την λατρεύω).
Calories: 32kcal
Course: Side Dish
Cuisine: Greek
Keyword: κολοκυθοκεφτέδες, ορεκτικό, συνταγή