Go Back
+ servings

Μεσογειακή μακαρονοσαλάτα

Prep Time 10 minutes
Cook Time 13 minutes
Total Time 23 minutes
Servings 2
Μια πανεύκολη, καλοκαιρινή συνταγή που θα σας δροσίσει.

Ingredients

  • 170 γρ. πέννες ολικής άλεσης Melissa
  • 2 αγγούρια σε φέτες
  • 1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 3 φλ. ντοματίνια κομμένα στη μέση
  • 1 φλ. ελιές κομμένες στη μέση
  • λίγο άνηθο
  • 1 φλ. vegan φέτα κομμένη σε κυβάκια

για το dressing

  • 1/4 φλ. νερό
  • 1/3 φλ. ελαιόλαδο
  • 2 κ.σ. μηλόξιδο
  • 1/2 λεμόνι
  • 2 κ.σ. maple syrup ή μέλι
  • 2 κ.γ. μουστάρδα
  • 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
  • αλάτι
  • μαύρο πιπέρι
  • λίγο άνηθο

Instructions 

  • Βράστε τις πέννες σας σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία. Ρίξτε κρύο νερό στα ζυμαρικά σας και στραγγίστε.
  • Σε ένα μπολ ρίξτε όλα τα υλικά για τη σαλάτα και τα ζυμαρικά.
  • Σε ένα μικρό μπολάκι ανακατέψτε όλα τα υλικά για το dressing. Περιχύστε τη σαλάτα και ανακατέψτε καλά.
  • Καλή απόλαυση.
Course: Lunch, Main Course
Cuisine: Greek
Keyword: σαλάτα