Go Back
+ servings

Κοκκινιστό Πρασόρυζο με Πολύχρωμες Πιπεριές

Prep Time 5 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 23 minutes
Servings 4
Calories 284
Ένα υπέροχο, καλοκαιρινό φαγητό που εκτός από ελαφρύ είναι και πολύ πολύ νόστιμο.

Ingredients

  • 500 γρ. πράσα κομμένα σε ροδέλες
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
  • 1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
  • 1 πορτοκαλί πιπεριά ψιλοκομμένη
  • 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
  • 150 γρ. καστανό ρύζι προβρασμένο
  • 150 γρ. ντοματάκια από κονσέρβα
  • αλάτι
  • μαύρο πιπέρι
  • χυμό λεμονιού

Instructions 

  • Ξεκινήστε ζεσταίνοντας το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε τα πράσα, αλάτι και μαύρο πιπέρι.
  • Ανακατέψτε για 2-3 λεπτά και ρίξτε μέσα τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το σκόρδο και το ρύζι. Ανακατέψτε για 2-3 λεπτά και προσθέστε τα ντοματάκια και ζεστό νερό. Αφήστε. να βράσουν όλα τα υλικά για 10 λεπτά.
  • Αν σωθεί το νερό προσθέστε κι άλλο. Στα 10 λεπτά ρίξτε μέσα τις πιπεριές. Αφήστε για άλλα 10 λεπτά και βγάλτε στην άκρη.
  • Σερβίρετε με λεμονάκι.
Calories: 284kcal
Course: Lunch, Main Course
Cuisine: Greek
Keyword: πρασόρυζο

Nutrition

Calories: 284kcal