Vegan Κεμπάπ Μελιτζάνας
Εύκολα, νόστιμα, υγιεινά και light κεμπάπ μελιτζάνας.
Ingredients
- 2 μεγάλες μελιτζάνες κομμένες σε κυβάκια
- 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες (αν θέλετε)
- 50 γρ. αλεύρι βρώμης ή τριμμένη φρυγανιά
- 1 scoop πρωτεϊνη φάβας Amino Animo
- 1/2 φλ. τριμμένο vegan κίτρινο τυρί της επιλογής σας
- 1 μικρή πατάτα
- λίγο μαϊντανό ή άνηθο ψιλοκομμένο
- αλάτι
- μαύρο πιπέρι
Instructions
- Ξεκινήστε ανακατεύοντας σε ένα μπολ την μελιτζάνα και την πατάτα με λίγο ελαιόλαδο, αλάτι και μαύρο πιπέρι.
- Ψήστε στους 180 βαθμούς για 25 περίπου λεπτά τα κυβάκια μελιτζάνας και την πατάτα κομμένη σε κυβάκια επίσης.
- Βγάλτε από τον φούρνο και ρίξτε σε ένα μπολ. Προσθέστε όλα τα υπόλοιπα υλικά. Λιώστε με ένα πιρούνι ή και με τα χέρια σας. Σχηματίστε μακρόστενα κεμπάπ.
- Βάλτε στο ψυγείο για 30-60 λεπτά πριν ψήσετε.
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Ψήστε τα κεμπάπ σας για 20 περίπου λεπτά. Στα μισά του χρόνου γυρίστε τα κεμπάπ.
- Εναλλακτικά μπορείτε να ψήσετε τα κεμπάπ σας σε αντικολλητικό τηγάνι για 2-3 λεπτά από την κάθε μεριά.
Nutrition
Calories: 342kcal