Go Back
+ servings

Vegan Κεμπάπ Μελιτζάνας

Prep Time 5 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 35 minutes
Servings 3
Calories 342
Εύκολα, νόστιμα, υγιεινά και light κεμπάπ μελιτζάνας.

Ingredients

  • 2 μεγάλες μελιτζάνες κομμένες σε κυβάκια
  • 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες (αν θέλετε)
  • 50 γρ. αλεύρι βρώμης ή τριμμένη φρυγανιά
  • 1 scoop πρωτεϊνη φάβας Amino Animo
  • 1/2 φλ. τριμμένο vegan κίτρινο τυρί της επιλογής σας
  • 1 μικρή πατάτα
  • λίγο μαϊντανό ή άνηθο ψιλοκομμένο
  • αλάτι
  • μαύρο πιπέρι

Instructions 

  • Ξεκινήστε ανακατεύοντας σε ένα μπολ την μελιτζάνα και την πατάτα με λίγο ελαιόλαδο, αλάτι και μαύρο πιπέρι.
  • Ψήστε στους 180 βαθμούς για 25 περίπου λεπτά τα κυβάκια μελιτζάνας και την πατάτα κομμένη σε κυβάκια επίσης.
  • Βγάλτε από τον φούρνο και ρίξτε σε ένα μπολ. Προσθέστε όλα τα υπόλοιπα υλικά. Λιώστε με ένα πιρούνι ή και με τα χέρια σας. Σχηματίστε μακρόστενα κεμπάπ.
  • Βάλτε στο ψυγείο για 30-60 λεπτά πριν ψήσετε.
  • Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Ψήστε τα κεμπάπ σας για 20 περίπου λεπτά. Στα μισά του χρόνου γυρίστε τα κεμπάπ.
  • Εναλλακτικά μπορείτε να ψήσετε τα κεμπάπ σας σε αντικολλητικό τηγάνι για 2-3 λεπτά από την κάθε μεριά.
Calories: 342kcal
Course: Lunch, Main Course
Cuisine: Greek
Keyword: κεμπάπ

Nutrition

Calories: 342kcal