Go Back
+ servings

Μακαρονάδα με μελιτζάνες φτιαγμένη σε ένα σκεύος.

Prep Time 5 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 20 minutes
Servings 2
Calories 373
Αυτή τη μακαρονάδα θα θέλετε να την φτιάχνετε ξανά και ξανά.

Instructions 

  • Ξεκινάμε ζεσταίνοντας το ελαιόλαδο σε ένα γουόκ ή σε ένα κατσαρολάκι. Μόλις ζεσταθεί ρίχνουμε τις μελιτζάνες, το σκόρδο και λίγο αλάτι και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν για περίπου 5-6 λεπτά. 
  • Βγάζουμε στην άκρη σε ένα πιάτο. 
  • Στο ίδιο σκεύος ρίχνουμε τα σπαγγέτι καρότου. Προσθέτουμε το νερό και τη σάλτσα ντομάτας. Ρίχνουμε αλάτι και μαύρο πιπέρι. Μόλις πάρουν μια βράση, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία και σκεπάζουμε με ένα καπάκι. 
  • Μαγειρεύουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία. 
  • Τσεκάρουμε μια φορά στα μισά του χρόνου και προσθέτουμε και άλλο νερό αν χρειάζεται. 
  • Μόλις περάσει ο χρόνος που πρέπει ξεσκεπάζουμε και ρίχνουμε μέσα στα ζυμαρικά τις μελιτζάνες. Ανακατεύουμε και σερβίρουμε αμέσως με τριμμένο νηστίσιμο τυρί και μαϊντανό. 
Calories: 373kcal
Course: Lunch, Main Course
Cuisine: Italian
Keyword: ζυμαρικά

Nutrition

Calories: 373kcal