Go Back
+ servings

Vegan πίτσα με πέστο μπρόκολου

Prep Time 5 minutes
Cook Time 8 minutes
Total Time 2 hours 13 minutes
Servings 2
Η πιο light πίτσα ever! Φτιάξτε την σε λιγότερο από 15 λεπτά.

Ingredients

για τη ζύμη

  • 85 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 3/4 κ.γ. baking powder
  • λίγο αλάτι
  • 50 ml. γάλα αμυγδάλου (ή γάλα της επιλογής σας)

για τα toppings

  • 1 φλ. μπρόκολο κομμένο σε μπουκετάκια
  • 1/2 φλ. φύλλα βασιλικού
  • 1/3 φλ. ελαιόλαδο
  • 1/4 φλ. διατροφική μαγιά
  • 2 κ.σ. χυμό λεμονιού
  • 1 κ.γ. ξύσμα λεμονιού
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 1/2 κ.γ. αλάτι
  • μαύρο πιπέρι
  • 3/4 φλ. vegan κίτρινο τυρί τριμμένο
  • ντοματίνια

Instructions 

  • Ξεκινήστε ρίχνοντας σε ένα μπολ το αλεύρι, το baking powder, το αλάτι και το γάλα αμυγδάλου. Ανακατέψτε καλά.
  • Ρίξτε λίγο αλεύρι σε λεία επιφάνεια. Βάλτε από πάνω τη ζύμη και ανοίξτε την με τον πλάστη. Κάντε την πολύ λεπτή.
  • Σε προθερμασμένο φούρνο στους 250 βαθμούς ψήστε την πίτσα για 4-5 λεπτά. Βγάλτε έξω.
  • Στο μεταξύ φτιάξτε την πέστο μπρόκολου. Σε νερό που βράζει ρίξτε το μπρόκολο για 1 λεπτό. Στραγγίστε το και πλύντε το για να σταματήσετε την διαδικασία βρασμού. Ρίξτε όλα τα υλικά για την πέστο στο μπλέντερ. Χτυπήστε καλά. Προσθέστε λίγο ακόμα ελαιόλαδο αν χρειάζεται.
  • Απλώστε την πέστο στην πίτσα σας. Από πάνω ρίξτε το vegan τυρί και από πάνω ντοματίνια. Εσείς μπορείτε να βάλετε ό,τι toppings θέλετε.
  • Βάλτε τη σχάρα του φούρνου λίγο πιο ψηλά και ψήστε την πίτσα για ακόμα 3-4 λεπτά. Βγάλτε, περιμένετε 5 λεπτά και έπειτα κόψτε την σε κομμάτια.
Course: Dessert, Main Course
Cuisine: Italian
Keyword: pizza