Go Back
+ servings

Βασιλόπιτα χωρίς ζάχαρη

Servings 10
Calories 384

Ingredients

  • 180 γρ. (1μιση φλ.) αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • 120 γρ. (2/3 φλ.) σιμιγδάλι ψιλό
  • 120 ml. (1/2 φλ.) γάλα αμυγδάλου
  • 2 κ.σ. αλεσμένο λιναρόσπορο μουλιασμένο σε 5 κ.σ. νερό
  • 1 κ.σ. ξύσμα λεμονιού
  • 100 γρ. (1/2 φλ.) υποκατάστατο ζάχαρης (ζάχαρη από monk fruit, εριθρυτόλη, ξυλιτόλη, στέβια 1:1, ζάχαρη καρύδας κλπ)
  • 175 γρ. (1/2 φλ.) σιρόπι αγαύης ή maple syrup
  • 227 γρ. (1 φλ.) vegan βούτυρο της επιλογής σας σε θερμοκρασία δωματίου

για το σιρόπι

  • 100 γρ. υποκατάστατο ζάχαρης
  • 175 γρ. σιρόπι αγαύης
  • 1/2 φλ. χυμό λεμονιού ή νερό
  • 1/2 φλ. νερό

Instructions 

  • Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 170 βαθμούς.
  • Αλείψτε με βούτυρο ή ελαιόλαδο τη φόρμα σας ή το ταψάκι σας.
  • Για να φτιάξετε το σιρόπι ρίξτε τον χυμό λεμονιού, το νερό, το υποκατάστατο ζάχαρης και το σιρόπι αγαύης σε ένα κατσαρολάκι.
  • Μόλις πάρουν μια βράση χαμηλώστε τη θερμοκρασία και βράστε για 10 λεπτά. Αφήστε στην άκρη να κρυώσει εντελώς πριν το χρησιμοποιήσετε.
  • Χτυπήστε με το μίξερ το υποκατάστατο ζάχαρης, το σιρόπι αγαύης, το vegan βούτυρο, το ξύσμα λεμονιού.
  • Προσθέστε τον λιναρόσπορο με το νερό, το αλεύρι, το σιμιγδάλι και το γάλα αμυγδάλου.
  • Ρίξτε το μείγμα στο ταψί σας και ψήστε για 35-40 λεπτά. Δείτε αν έγινε τρυπώντας το με μια οδοντογλυφίδα. Αν αυτή βγει καθαρή τότε η βασιλόπιτά σας είναι έτοιμη.
  • Ρίξτε στην ζεστή βασιλόπιτα το κρύο σιρόπι και αφήστε την να το ρουφήξει.
Calories: 384kcal

Nutrition

Calories: 384kcal