Dahl φακής
Μια εναλλακτική ινδική συνταγή με πρωταγωνιστή τις πρωτεϊνούχες και γεμάτες θρεπτικά συστατικά φακές.
Ingredients
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- λίγο τζίντζερ σε σκόνη
- 3 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
- 1/2 κ.γ. αλάτι
- 1 κ.γ. κύμινο
- 1/2 κ.γ. κουρκουμά
- 1/2 κ.γ. καπνιστή πάπρικα
- 1/8 κ.γ. μαύρο πιπέρι
- 4-5 φλ. νερό
- 1 κ.σ. πάστα ντομάτας
- 1/2 κονσέρβα γάλα καρύδας
- 1,5 φλ. φακές ωμές
- χυμό από 1/4 λάιμ
- 1/4 φλ. ψιλοκομμένο κόλιαντρο (αν θέλετε)
- λίγο μαϊντανό για το σερβίρισμα
Instructions
- Ξεκινήστε ζεσταίνοντας το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι. Προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το τζίντζερ, το αλάτι και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
- Προσθέστε το κύμινο, τον κουρκουμά, την πάπρικα, το πιπέρι και μαγειρέψτε για 1 λεπτό ακόμα.
- Ρίξτε μέσα το νερό, την πάστα ντομάτας και το γάλα καρύδας και ανακατέψτε.
- Προσθέστε τις φακές, χαμηλώστε το μάτι και καλύψτε με ένα καπάκι. Αφήστε τις φακές να βράσουν για 30-40 λεπτά.
- Αφαιρέστε το καπάκι και προσθέστε τον κόλιαντρο και το λάιμ. Αφήστε για 10 λεπτά στην άκρη και έπειτα σερβίρετε με ρύζι.
Nutrition
Calories: 343kcal