Go Back
+ servings

Πατάτες με μανιτάρια

Prep Time 5 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 40 minutes
Servings 2
Ένα vegan πιάτο που αν συνδυαστεί με μια σαλάτα αποτελεί ένα πλήρες γεύμα.

Ingredients

  • 2 μέτριες πατάτες
  • 4-5 φλ. μανιτάρια της επιλογής σας
  • αλάτι
  • 1 κ.σ. ελαιόλαδο
  • μαύρο πιπέρι
  • λίγο δεντρολίβανο (αν θέλετε)
  • λίγο άνηθο ή μαϊντανό (αν θέλετε)

για το dressing μουστάρδας-φέτας

  • 1 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
  • 1 κ.γ. μουστάρδα
  • 1/2 κ.σ. λεμόνι
  • 1 κ.γ. μηλόξιδο
  • 1/8 κ.γ. αλάτι
  • λίγο μαύρο πιπέρι
  • 1 κ.σ. vegan φέτα τριμμένη

Instructions 

  • Ξεκινήστε κόβοντας τις πατάτες σας σε μπουκιές. Ρίξτε τις σε ένα μπολ και ανακατέψτε τις με 1 κ.σ. ελαιόλαδο και λίγο αλάτι.
  • Απλώστε τις πατάτες σε ένα ταψί πάνω σε αντικολλητικό χαρτί. Φροντίστε να μην ακουμπάνε οι πατάτες μεταξύ τους για να ψηθούν και να ξεροψηθούν καλύτερα.
  • Ψήστε στους 180 βαθμούς για 30-35 λεπτά. Στα μισά του χρόνου γυρίστε τις πατάτες σας.
  • Στο μεταξύ ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σας και ρίξτε το μαζί με τα μανιτάρια σε αντικολλητικό τηγάνι με ελάχιστο ελαιόλαδο. Μαγειρέψτε για 6-7 λεπτά. Προσθέστε λίγο αλάτι, λίγο μαύρο πιπέρι, δεντρολίβανο αν θέλετε και μαϊντανό ή άνηθο. Αφήστε στην άκρη.
  • Για το dressing μουστάρδας-φέτας ανακατέψτε σε ένα μπολ όλα τα υλικά για το dressing.
  • Μόλις ψηθούν οι πατάτες ανακατέψτε τις με τα μανιτάρια και ρίξτε από πάνω το dressing. Απολαύστε.
Course: Main Course
Cuisine: American
Keyword: μανιτάρια, πατάτες