Ρολάκια κολοκυθιού με τυρί
Ένας διαφορετικός τρόπος για να φτιάξετε κολοκυθάκια γεμιστά. Θα σας ενθουσιάσει.
Ingredients
- 6 κολοκυθάκια κομμένα σε μακρόστενες λεπτές φέτες
- 1 φλ. τυρί ρικότα
- 1 αυγό
- 1/2 φλ. τριμμένο κίτρινο τυρί
- αλάτι
- μαύρο πιπέρι
- σάλτσα ντομάτας
- λίγη τριμμένη μοτσαρέλα
Instructions
- Ξεκινήστε απλώνοντας στο ταψάκι σας σάλτσα ντομάτας.
- Έπειτα κόψτε τα κολοκυθάκια σας σε λεπτές μακρόστενες φέτες, τόσο λεπτές που να μπορούν να τυλιχτούν.
- Απλώστε τις σε ένα κομμάτι αντικολλητικό χαρτί μέσα σε ένα ταψί και ψήστε τις με λίγο αλάτι στους 200 βαθμούς για 15 λεπτά.
- Στο μεταξύ ετοιμάστε τη γέμιση. Σε ένα μπολ ανακατέψτε το τυρί ρικότα, την παρμεζάνα, το αυγό και λίγο αλάτι.
- Βάλτε λίγη από τη ζύμη στην πιο μεγάλη άκρη του κάθε κολοκυθιού και τυλίξτε. Βάλτε τα ρολάκια σας μέσα στο ταψάκι πάνω από την σάλτσα ντομάτας.
- Ρίξτε και άλλη σάλτσα ντομάτας πάνω από τα ρολάκια σας και τελειώστε με λίγη τριμμένη μοτσαρέλα και λίγο μαϊντανό.
- Ψήστε στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά. Βγάλτε και απολαύστε.
Nutrition
Calories: 220kcal