Go Back
+ servings

Light σουφλέ θαλασσινών

Servings 3

Ingredients

  • 240 γρ. ζυμαρικά της επιλογής σας (χρησιμοποίησα κοχύλια)
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 3 σκελίδες σκόρδο
  • 1 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1/3 φλ. γάλα light της επιλογής σας
  • 1/4 φλ. ζωμό λαχανικών
  • αλάτι και μαύρο πιπέρι
  • 2 αυγά
  • 2 κ.σ. τριμμένη παρμεζάνα
  • 1/4 φλ. τυρί κρέμα της επιλογής σας
  • 500 γρ. θαλασσινά της επιλογής σας (χρησιμοποίησα μύδια)
  • 1/2 φλ. μοτσαρέλα τριμμένη
  • λίγο μαϊντανό

Instructions 

  • Ξεκινήστε βράζοντας τα ζυμαρικά σας σε αλατισμένο νερό για 10 λεπτά. Βγάλτε στην άκρη, στραγγίστε, ξεπλύνετε με κρύο νερό και στραγγίστε και πάλι. Αφήστε στην άκρη.
  • Στο μεταξύ σε ένα τηγάνι ή κατσαρολάκι ρίξτε το ελαιόλαδο. Μόλις ζεσταθεί προσθέστε το σκόρδο ψιλοκομμένο και το αλεύρι. Ανακατέψτε.
  • Έπειτα προσθέστε το γάλα, τον ζωμό, αλάτι και πιπέρι και μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά. Βγάλτε στην άκρη.
  • Σε ένα μπολ χτυπήστε τα αυγά. Ρίξτε μέσα την παρμεζάνα, το τυρί κρέμα και προσθέστε το μείγμα αλευριού και τα ζυμαρικά. Ανακατέψτε και μεταφέρετε σε μικρό ταψάκι. Όσο πιο μικρό είναι το ταψάκι τόσο πιο παχύ θα σας βγει το σουφλέ.
  • Ρίξτε από πάνω τα θαλασσινά σας και την μοτσαρέλα, προσθέστε και τον μαϊντανό και ψήστε στους 180 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά. Βγάλτε από τον φούρνο, αφήστε να κρυώσει για 15 λεπτά και έπειτα κόψτε και σερβίρετε.