Go Back

Τυρόπιτα με ζύμη από αλεύρι ζέας

Servings 12
Calories 136
Μια τυρόπιτα διαφορετική από τις άλλες. Θυμίζει πίτσα αλλά είναι γεμιστή. Επομένως, για μένα, είναι περισσότερο τυρόπιτα από ότι πίτσα.

Ingredients

για τη ζύμη

  • 240 γρ. αλεύρι ζέας
  • 130 ml. ζεστό γάλα
  • 17 γρ. ελαιόλαδο
  • 1 αυγό
  • 1 κ.γ. υποκατάστατο ζάχαρης της επιλογής σας
  • 1/4 κ.γ. αλάτι
  • 2 γρ. ξηρή μαγιά

για τη γέμιση

  • 150 γρ. κίτρινο τυρί της επιλογής σας (χρησιμοποίησα γραβιέρα)
  • 150 γρ. κατσικίσια φέτα τριμμένη
  • 2 κόκκινες πιπεριές ψιλοκομμένες
  • 1 κ.γ. σουσάμι λευκό
  • 1 κ.γ. σουσάμι μαύρο
  • λίγο άνηθο

Instructions 

  • Ξεκινήστε ρίχνοντας το ζεστό γάλα σε ένα μπολ. Προσθέστε το ελαιόλαδο και το αυγό. Ανακατέψτε.
  • Προσθέστε την μαγιά, το αλάτι και το αλεύρι ζέας. Ανακατέψτε καλά. Η ζύμη σας θα κολλάει ελαφρώς αλλά δεν πειράζει. Σκεπάστε με μια πετσέτα και αφήστε στην άκρη για 40 λεπτά.
  • Στο μεταξύ ετοιμάστε τη γέμιση. Ψιλοκόψτε τις πιπεριές, ανακατέψτε τις σε ένα μπολ με τα τυριά και το σουσάμι. Κρατήστε 2 χούφτες από τη γέμιση σε ένα πιάτο και κάντε την υπόλοιπη γέμιση μια μπάλα. Αφήστε την στην άκρη.
  • Πασπαλίστε με αλεύρι την επιφάνειά σας. Ακουμπήστε πάνω τη ζύμη. Ανοίξτε την με τα χέρια σας και βάλτε στο κέντρο την μπάλα της γέμισης. Κλείστε τη γέμιση μέσα και πατήστε από πάνω ξανά. Κάντε την πίτα σας στρογγυλή και μεταφέρετέ την σε ταψάκι στρογγυλό στο οποίο πρώτα θα απλώσετε ένα κομμάτι αντικολλητικό χαρτί.
  • Ρίξτε από πάνω τη γέμιση που κρατήσατε. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 25 λεπτά. Αν θεωρείτε ότι θέλει κι άλλο ψήσιμο η πίτα σας από κάτω κατεβάστε την σχάρα χαμηλά και ψήστε για ακόμα 5-10 λεπτά.
  • Αφήστε να κρυώσει ελαφρώς και κόψτε. Θα πάθετε πλάκα.
Calories: 136kcal
Course: Pies
Cuisine: American
Keyword: τυρόπιτα