Vegan τηγανιά με φακές και πατάτες
Ένα vegan πιάτο που θα σας κάνει να δείτε με άλλο ματι τις φακές.
Ingredients
- 300 γρ. ωμές φακές
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
- 4 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
- λίγο θυμάρι
- 4 πατάτες μέτριες
- 1 καρότο ψιλοκομμένο
- 2 κ.σ. σόγια σως
- 3 κ.γ. ξίδι μπαλσάμικο
- 120 ml. (1/2 φλ.) λευκό κρασί
- 2 κ.γ. κορν φλάουρ
- 240 ml. νερό
- αλάτι
- 1/4 κ.γ. μαύρο πιπέρι
- 1 κ.γ. καπνιστή πάπρικα
Instructions
- Ξεκινήστε ξεπλένοντας και καθαρίζοντας τις φακές σας. Βράστε τις σε μπόλικο νερό για 30 λεπτά. Στραγγίστε τις και αφήστε τις στην άκρη.
- Ζεστάνετε σε ένα μεγάλο τηγάνι 2 κ.σ. ελαιόλαδο. Ρίξτε μέσα το κρεμμύδι και σκόρδο. Σοτάρετε και προσθέστε το καρότο, τις φακές, τη σόγια σως, το πιπέρι, αλάτι, την καπνιστή πάπρικα και 1 φλ. νερό.
- Ανακατέψτε και προσθέστε το μπαλσάμικο και το κρασί. Ανακατέψτε και προσθέστε το κορν φλάουρ.
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Ρίξτε το μείγμα της φακής σε ένα τηγάνι που μπαίνει στον φούρνο ή σε έα ταψάκι αν δεν έχετε. Απλώστε από πάνω τις πατάτες σας κομμένες σε φέτες. Καλύψτε με ένα αλουμινόχαρτο.
- Ψήστε για 20 λεπτά, βγάλτε και ξεσκεπάστε. Ανεβάστε τη θερμοκρασία στο 220.
- Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και θυμάρι πάνω στις πατάτες. Ψήστε για ακόμα 30 λεπτά ή μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα οι πατάτες σας.