Ένα πολύ νόστιμο και πανεύκολο πιάτο που μπορείτε να έχετε σερβιρισμένο στο τραπέζι σας σε 30 λεπτά.
- 250 γρ. σαρδέλες χωρίς το κόκκαλο
- 3/4 φλ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 ντομάτα κομμένη σε κυβάκια
- 1/3 φλ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- 1/2 κ.γ. μαύρο πιπέρι
- αλάτι
- 4 αυγά
- 2 κ.σ. ελιές (αν θέλετε)
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Βάλτε ένα ταψάκι στον φούρνο ή ένα τηγάνι που μπαίνει και στον φούρνο να ζεσταθεί μαζί με αυτόν.
Στεγνώστε τις σαρδέλες σας με χαρτί κουζίνας και με ένα μαχαίρι ψιλοκόψτε τις. Ρίξτε τις σε ένα μπολ.
Ανακατέψτε με την ντομάτα, το κρεμμύδι, το σκόρδο, τον μαϊντανό, τις ελιές και το μαύρο πιπέρι. Προσθέστε και λίγο αλάτι και το ελαιόλαδο.
Βγάλτε το ταψάκι από τον φούρνο. Ρίξτε μέσα το μείγμα και απλώστε το καλά. Ψήστε για 15-20 λεπτά. Βγάλτε από τον φούρνο, σπάστε 4 αυγά και συνεχίστε το ψήσιμο για 6-8 λεπτά ανάλογα με το πόσο μελάτα ή όχι θέλετε τα αυγά σας.
Σερβίρετε με καυτερή σως αν σας αρέσει και μια πλούσια σαλάτα.
Calories: 148kcal