Σαρδέλες με αυγά
Ένα πολύ νόστιμο και πανεύκολο πιάτο που μπορείτε να έχετε σερβιρισμένο στο τραπέζι σας σε 30 λεπτά.
Ingredients
- 250 γρ. σαρδέλες χωρίς το κόκκαλο
- 3/4 φλ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 ντομάτα κομμένη σε κυβάκια
- 1/3 φλ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- 1/2 κ.γ. μαύρο πιπέρι
- αλάτι
- 4 αυγά
- 2 κ.σ. ελιές (αν θέλετε)
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
Instructions
- Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Βάλτε ένα ταψάκι στον φούρνο ή ένα τηγάνι που μπαίνει και στον φούρνο να ζεσταθεί μαζί με αυτόν.
- Στεγνώστε τις σαρδέλες σας με χαρτί κουζίνας και με ένα μαχαίρι ψιλοκόψτε τις. Ρίξτε τις σε ένα μπολ.
- Ανακατέψτε με την ντομάτα, το κρεμμύδι, το σκόρδο, τον μαϊντανό, τις ελιές και το μαύρο πιπέρι. Προσθέστε και λίγο αλάτι και το ελαιόλαδο.
- Βγάλτε το ταψάκι από τον φούρνο. Ρίξτε μέσα το μείγμα και απλώστε το καλά. Ψήστε για 15-20 λεπτά. Βγάλτε από τον φούρνο, σπάστε 4 αυγά και συνεχίστε το ψήσιμο για 6-8 λεπτά ανάλογα με το πόσο μελάτα ή όχι θέλετε τα αυγά σας.
- Σερβίρετε με καυτερή σως αν σας αρέσει και μια πλούσια σαλάτα.