Go Back

Φασόλια με αυγά σε ένα σκεύος

Prep Time 5 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 25 minutes
Servings 2

Ingredients

  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 400 γρ. βιολογικά φασόλια από κονσέρβα
  • 4 αυγά
  • 4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
  • 1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 400 γρ. ντοματάκια από κονσέρβα
  • 1 κ.γ. καπνιστή πάπρικα
  • 1 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • αλάτι
  • μαύρο πιπέρι

Instructions 

  • Ξεκινήστε ξεπλένοντας τα φασόλια σας.
  • Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε μέτρια θερμοκρασία. Προσθέστε το σκόρδο, το κρεμμύδι. Μετά από περίπου 3 λεπτά προσθέστε την πάπρικα και τα ντοματάκια, τον μαϊντανό. Μαγειρέψτε για 2 λεπτά.
  • Προσθέστε τα φασόλια και αλατοπιπερώστε.
  • Μετά από περίπου 3 λεπτά προσθέστε τα αυγά δημιουργώντας τρύπες στο τηγάνι για να τα σπάσετε. Αλατοπιπερώστε και σκεπάστε με ένα καπάκι. Μετά από 2 λεπτά ξεσκεπάστε και μαγειρέψτε για ακόμα 2-4 λεπτά.
  • Σερβίρετε με το τηγάνι.
Course: Dinner, Lunch
Cuisine: Spanish
Keyword: φασόλια με αυγά