Go Back

Γίγαντες με μανιτάρια και κρεμώδη σως

Servings 4
Calories 329
Μια εναλλακτική συνταγή για γίγαντες με λευκή σάλτσα αντί για κόκκινη.

Ingredients

  • 250 γρ. λευκά φασόλια ωμά
  • 250 γρ. μανιτάρια
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
  • αλάτι
  • μαύρο πιπέρι

για την κρεμώδη σως

  • 3/4 φλ. γιαούρτι στραγγιστό 2% λιπαρά
  • 1 κ.σ. αλεύρι
  • 1 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1/3 φλ. λευκό κρασί
  • 2 κ.σ. τριμμένη παρμεζάνα (ή διατροφική μαγιά)

Instructions 

  • Ξεκινήστε βράζοντας τους γίγαντες σε μπόλικο νερό. Θα σας πάρει γύρω στη 1 ώρα σε χαμηλή φωτιά.
  • Στραγγίστε και αφήστε στην άκρη.
  • Σε ένα μεγάλο τηγάνι ρίξτε λίγο νερό και μόλις ζεσταθεί προσθέστε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, το σκόρδο και τα μανιτάρια κομμένα σε φετούλες. Αφήστε τα να βράσουν βάζοντας και λίγο αλάτι για περίπου 5-7 λεπτά. Βγάλτε σε ένα πιάτο.
  • Στο ίδιο τηγάνι ρίξτε το ελαιόλαδο. Προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε. Χαμηλώστε τη θερμοκρασία σε μέτρια. Προσθέστε το λευκό κρασί. Αφήστε 1-2 λεπτά και προσθέστε το γιαούρτι. Ανακατέψτε. Μόλις ενωθεί με τα υπόλοιπα υλικά ρίξτε μέσα και την παρμεζάνα. Ανακατέψτε. Προσθέστε τα φασόλια και τα μανιτάρια και ανακατέψτε για 1-2 λεπτά.
  • Σερβίρετε.
Calories: 329kcal
Course: Lunch, Main Course
Cuisine: Greek
Keyword: γίγαντες με μανιτάρια, φασόλια με μανιτάρια