Go Back
+ servings

Ασιατική σαλάτα κοτόπουλου

5 from 1 vote
Prep Time 10 minutes
Cook Time 8 minutes
Total Time 18 minutes
Servings 6
Calories 287
Μια πεντανόστιμη, διαφορετική από τις συνηθισμένες, σαλάτα που θυμίζει ασιατική κουζίνα.

Ingredients

για τη σαλάτα

  • 750 γρ. στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκκαλα και πέτσα
  • 1/2 φλ. ψιλοκομμένο κρεμμύδι
  • 2-3 μέτρια καρότα τριμμένα
  • 1 μικρό λάχανο τριμμένο (περίπου 8 φλ.)
  • 2 κ.σ. σουσάμι

για το dressing

  • 1/4 φλ. σόγια σως
  • 3 κ.σ. ξίδι ρυζιού
  • 1μιση κ.σ. υποκατάστατο καστανής ζάχαρης
  • 1μιση κ.γ. σησαμέλαιο
  • 1μιση κ.γ. sriracha sauce (καυτερή σως)
  • 3 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 κ.σ. τζίντζερ
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 1 κ.σ. ταχίνι
  • 3/4 φλ. ζωμό κότας ή λαχανικών

Instructions 

  • Για να φτιάξετε το dressing ανακατέψτε τη σόγια σως, το ξίδι ρυζιού, το υποκατάστατο καστανής ζάχαρης, το σησαμέλαιο και την καυτερή σως.
  • Σε ένα τηγανάκι ρίξτε το ελαιόλαδο. Μόλις ζεσταθεί ρίξτε μέσα το τζίντζερ και το σκόρδο. Μαγειρέψτε για 1-2 λεπτά. Ρίξτε το μείγμα της σόγια σως στο τηγάνι. Μόλις πάρουν βράση προσθέστε το ταχίνι και τον ζωμό. Μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά. Αφήστε το dressing σας να κρυώσει.
  • Για τη σαλάτα ξεκινήστε ρίχνοντας σε ένα τηγάνι που ζεσταίνεται σε μέτρια προς χαμηλή θερμοκρασία το σουσάμι. Μαγειρέψτε ανακατεύοντας για 1-2 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα πιατάκι για να κρυώσει.
  • Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε το λάχανο, το καρότο, το κρεμμύδι και το κοτόπουλο. Προσθέστε το dressing και ανακατέψτε καλά με δύο μεγάλα κουτάλια. Πασπαλίστε με το σουσάμι και σερβίρετε.
  • Το κοτόπουλο μπορείτε πολύ απλά να το κόψετε σε μπουκίτσες και με λίγο νερό να το βράσετε σε ένα τηγανάκι. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι, 1 κ.γ. μουστάρδα και λίγη κέτσαπ και ανακατέψτε. Αν είναι κομμένο σε μπουκίτσες δεν θέλει πολλή ώρα για να γίνει.
Calories: 287kcal
Course: Salad
Cuisine: Asian
Keyword: κοτόπουλο, σαλάτα

Nutrition

Calories: 287kcal