Ατομικές παντζαρόπιτες
Πεντανόστιμες, ελαφριές και σούπερ θρεπτικές παντζαρόπιτες. Θα τις λατρέψετε.
Ingredients
για το φύλλο
- 1 φλ. αλεύρι ολικης άλεσης για όλες τις χρήσεις
- 1/4 κ.γ. αλάτι
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 8 κ.σ. κρύο νερό
για τη γέμιση
- 2 παντζάρια τριμμένα
- 2 φλ. φύλλα παντζαριού ψιλοκομμένα
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
- 100 γρ. φέτα κατσικίσια
- 2 σκελίδες σκόρδο
- αλάτι και μαύρο πιπέρι
Instructions
- Ξεκινήστε ρίχνοντας ελάχιστο νερό σε ένα τηγάνι. Μόλις ζεσταθεί ρίξτε μέσα το σκόρδο να μαραθεί. Προσθέστε τα φύλλα από τα παντζάρια, το τριμμένο παντζάρι και τα φρέσκα κρεμμυδάκια για να μαραθούν. Μόλις μαραθούν και πιούν όλο το νερό αφήστε τα στην άκρη σε ένα πιάτο να κρυώσουν μέχρι να ετοιμάσετε τη ζύμη σας.
- Αν θεωρείτε ότι έχουν υγρά στραγγίστε τα. Προσθέστε την τριμμένη φέτα. Δοκιμάστε το μείγμα και δείτε αν θέλετε αλάτι και πιπέρι.
- Φτιάξτε το φύλλο. Σε ένα μπολ ανακατέψτε το αλεύρι με το αλάτι και το λάδι. Προσθέστε και το νερό και φτιάξτε μια όμορφη ζύμη. Θέλετε να μην κολλάει.
- Αυτή η ζύμη είναι αρκετή για τέσσερις ατομικές παντζαρόπιτες. Αν δεν θέλετε να ρίξετε άλλο αλεύρι στη ζύμη σας απλά απλώστε την πάνω σε ένα κομμάτι αντικολλητικό χαρτί. Βάλτε από πάνω άλλο ένα κομμάτι αντικολλητικό χαρτί και ανοίξτε το φύλλο με τον πλάστη.
- Στις δικές μου παντζαρόπιτες έδωσα σχήμα μισοφέγγαρου. Εσείς μπορείτε να δώσετε ό,τι σχήμα θέλετε.
- Ακουμπήστε ένα στρογγυλό πιάτο πάνω στη ζύμη για να δημιουργήσετε το τέλειο στρογγυλό φύλο. Βάλτε στη μέση το 1/4 των υλικών. Κλείστε δημιουργώντας ένα μισοφέγγαρο.
- Ξανανοίξτε το φύλλο και επαναλάβετε την ίδια διαδικασία 4 φορές.
- Αν θέλετε χτυπήστε ένα αυγό σε ένα πιάτο και ανακατέψτε το με 1 κ.σ. νερό. Αλείψτε τις πίτες σας για να ροδοκοκκινίσουν. Αυτό το βήμα δεν είναι απαραίτητο. Κάντε 1-2 τρύπες στο πάνω μέρος του φύλλου και βάλτε σε προθερασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30-35 λεπτά.
Nutrition
Calories: 264kcal