Είναι και εκείνες οι μέρες που θέλεις κάτι απλό, υγιεινό αλλά και χορταστικό. Ε, αυτό το φαγητό είναι ακριβώς αυτό. Μαυρομάτικα φασόλια, μελιτζάνα, ντομάτα και λίγα μπαχαρικά που κάνουν όλη τη διαφορά. Είναι από αυτά τα πιάτα που τα τρως και νιώθεις πως σε αγκαλιάζουν.