Τα πιο νόστιμα σπιτικά κριτσίνια που έχω φάει ποτέ. Με σούπερ υγιεινό αλεύρι ζέας.
- 750 gr. αλεύρι ζέα
- 10 gr. salt
- 40 gr. baking powder
- 100 gr. υποκατάστατο ζάχαρης (στέβια, ζάχαρη καρύδας, εριθρυτόλη, ξυλιτόλη ή ζάχαρη από monk fruit)
- 20 gr. brandy
- 50-75 gr. flaxseeds
- 300 gr. butter
- 400 gr. water
Ξεκινήστε ζυμώνοντας πολύ καλά όλα τα υλικά.
Κόψτε τεμάχια βάρους 35 γρ. περίπου και πλάστε τα σαν κουλουράκια. Χαράξτε τα με ένα μαχαίρι και βάλτε τα σε ένα ταψί. Με αυτή τη ζύμη προσωπικά έψησα 3 ταψιά κριτσίνια (ευτυχώς που θέλουν μόνο 20 λεπτά για να γίνουν).
Βάλτε το ταψί στο φούρνο στους 190 βαθμούς για 15-20 λεπτά και τα κριτσίνια σας είναι έτοιμα. Σε 15 λεπτά θα σας βγουν μαλακά, σε 20 λεπτά μέτρια μαλακά προς τραγανά και σε 25 λεπτά σούπερ τραγανά.
Calories: 87kcal