Go Back
+ servings

Υγιεινά μακαρόνια κολοκυθιού με γαρίδες, ελιές και κόκκινη σάλτσα

Cook Time 30 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 2
Calories 320
Αυτή τη μακαρονάδα θα την λατρέψετε. Και έχει και ελάχιστες θερμίδες.

Ingredients

  • 1 tbsp olive oil
  • 1 garlic clove
  • 1/4 tsp red pepper
  • 1 κονσέρβα ντοματάκια
  • 1,5 tbsp κάπαρη
  • 3 tbsp ελιές κομμένες στη μέση και χωρίς τα κουκούτσια
  • 1/2 tsp oregano
  • 1,5 tbsp φρέσκο μαϊντανό
  • salt and pepper
  • 2 μέτρια κολοκύθια περασμένα από το spiralizer
  • 10-12 γαρίδες καθαρισμένες
  • 80 gr. μακαρόνια ολικής άλεσης

Instructions 

  • Ξεκινήστε βράζοντας τα μακαρόνια σας σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία. Στραγγίστε τα και αφήστε τα στην άκρη.
  • Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεστάνετε το ελαιόλαδο. Μόλις ζεσταθεί το λάδι προσθέστε το σκόρδο και το κόκκινο πιπέρι. Μαγειρέψτε για 1 λεπτό. Έπειτα προσθέστε την ντομάτα και αμέσως μετά προσθέστε την κάπαρη, τις ελιές, τον μαϊντανό και τη ρίγανη. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι.
  • Ρίξε μέσα τις γαρίδες καλύψτε με το καπάκι και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Ξεσκεπάστε και αφαιρέστε τις γαρίδες με ένα κουτάλι από τη σάλτσα.
  • Συνεχίστε να μαγειρεύετε τη σάλτσα σε χαμηλή θερμοκρασία για 10 λεπτά περίπου. Προσθέστε και πάλι μέσα τις γαρίδες, τα μακαρόνια κολοκυθιού και τα μακαρόνια ολικής άλεσης. Μαγειρέψτε για περίπου 3 λεπτά.
  • Έτοιμη η light εκδοχη με μακαρόνια κολοκυθιού. Χωρίστε σε μπολ και σερβίρετε.
Calories: 320kcal
Course: Main Course
Cuisine: Italian
Keyword: μακαρόνια, πουτανέσκα

Nutrition

Calories: 320kcal