Go Back
+ servings

Κασερόλ κοτόπουλο με καστανό ρύζι και μπρόκολο

Cook Time 30 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 6
Calories 291
Το πιο νόστιμο, κρεμώδες κασερόλ κοτόπουλο με καστανό ρύζι και μπρόκολο που έχετε φάει ποτέ. Είναι σούπερ light και έχει λιγότερες από 300 θερμίδες η μερίδα.

Ingredients

  • 340 gr. broccoli
  • 1 tbsp olive oil
  • 1 cup ψιλοκομμένο κρεμμύδι
  • 2 tbsp wholemeal flour
  • 1 1/2 cup vegetable broth
  • 340 gr. στήθος κοτόπουλο κομμένο σε μπουκίτσες
  • 1/4 cup γιαούρτι 2%
  • black pepper
  • salt
  • λίγη καπνιστή πάπρικα
  • turmeric
  • 1/2 cup τριμμένο τυρί της επιλογής σας (έβαλα γραβιέρα)
  • 1/4 cup shredded parmesan
  • 1 cup ωμό καστανό ρύζι
  • 2 garlic σκόρδο λιωμένες

Instructions 

  • Ξεκινήστε βράζοντας το ρύζι σας σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία.
  • Στο μεταξύ ρίξτε 1 κ.σ. ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι ή σε φαρδιά κατσαρόλα. Μόλις ζεσταθεί προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά και ρίξτε μέσα το μπρόκολο και το κοτόπουλο κομμένο σε μπουκίτσες. Μαγειρέψτε για λίγο και έπειτα προσθέστε το αλεύρι. Ανακατέψτε για 2-3 λεπτά και προσθέστε τον ζωμό λαχανικών.
  • Χαμηλώστε τη φωτιά στο μέτριο και μαγειρέψτε για μερικά λεπτά μέχρι να γίνει το κοτόπουλο. Αλατοπιπερώστε, ρίξτε και λίγη καπνιστή πάπρικα και λίγο κουρκουμά και προσθέστε το βρασμένο ρύζι μέσα. Ανακατέψτε και ρίξτε μέσα την γραβιέρα.
  • Ανακατέψτε και βγάλτε στην άκρη. Περιμένετε 5 λεπτά και ρίξτε στο σουφλέ σας το γιαούρτι (μπορείτε και να το παραλείψετε αν θέλετε). Ανακατέψτε και δοκιμάστε για να δείτε αν σας λείπει κάτι σε μπαχαρικό.
  • Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200 βαθμούς. Πασπαλίστε με την τριμμένη παρμεζάνα και βάλτε στον φούρνο για 2-3 λεπτά μέχρι να λιώσει.
  • Σερβίρετε το πιο νόστιμο και light σουφλέ κοτόπουλο.
Calories: 291kcal
Course: Main Course
Cuisine: American
Keyword: σουφλέ κοτόπουλο

Nutrition

Calories: 291kcal