Go Back
+ servings

Crumble μήλου με custard cream

5 from 1 vote
Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour 15 minutes
Total Time 1 hour 45 minutes
Servings 8
Calories 339
Το θεϊκό επιδόρπιο που μπορείτε να απολαμβάνετε όλο το φθινόπωρο.

Ingredients

για τα μήλα

  • 1 κιλό apples
  • 150 gr. flour
  • 125 gr. βούτυρο
  • 100 gr. υποκατάστατο ζάχαρης (ξυλιτόλη, εριθρυτόλη, ζάχαρη καρύδας, από monk fruit ή όποια άλλη θέλετε) (μπορείτε να βάλετε και καστανή ζάχαρη αν θέλετε)
  • 100 gr. υποκατάστατο ζάχαρης για τα μήλα
  • 1 tsp cinnamon
  • 4 tbsp αμύγδαλα ψιλοκομμένα ή σε φλύδες
  • 4 tbsp oats
  • salt

για την custard cream

  • 120 gr. sugar substitute
  • 2 tsp κορν φλάουρ
  • 6 κρόκοι αυγών
  • 500 ml. milk
  • 1 tsp vanilla extract

Instructions 

  • Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Ξεφλουδίστε τα μήλα αφού τα πλύνετε και κόψτε τα σε κυβάκια. Αν θέλετε μπορείτε να τα αφήσετε για λίγο μέσα σε νερό με λεμόνι για να μην μαυρίσουν.
  • Σε ένα κατσαρολάκι ρίξτε τα μήλα μαζί με 2 κ.σ. νερό. Μαγειρέψτε σε χαμηλή θερμοκρασία για 5 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν. Έπειτα κλείστε το μάτι. Ανακατέψτε σε ένα μπολάκι τα 100 γρ. υποκατάστατο ζάχαρης με την κανέλα και ρίξτε μέσα στο κατσαρολάκι. Ανακατέψτε απαλά.
  • Στο μεταξύ ετοιμάστε το crumble. Ρίξτε το αλεύρι και τα 100 γρ. υποκατάστατου ζάχαρης σε ένα μπολ. Προσθέστε το βούτυρο και σχηματίστε με τα χέρια σας μεγάλα ψίχουλα. Προσθέστε το αμύγδαλο και τη βρώμη και συνεχίστε το ανακάτεμα.
  • Αλείψτε με ελαιόλαδο ένα ταψάκι ή ένα ταψάκι για τάρτες. Ρίξτε μέσα τα μήλα και απλώστε τα σε όλη την επιφάνεια. Προσθέστε το crumble από πάνω. Ψήστε για 30-35 λεπτά στους 180 βαθμούς. Αφήστε τα μήλα σας να ηρεμήσουν για 15 λεπτά πριν σερβίρετε.
  • Στο μεταξύ φτιάξτε την custard cream. Ρίξτε το γάλα μαζί με το εκχύλισμα βανίλιας σε ένα κατσαρολάκι και βράστε. Δεν θέλετε να καεί το γάλα, θέλετε να είναι αρκετά ζεστό.
  • Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε το υποκατάστατο ζάχαρης, το κορν φλάουρ και τους κρόκους. Ρίξτε μέσα στο μείγμα αυγών το ζεστό γάλα ανακατεύοντας συνεχώς. Μόλις ομογενοποιηθεί το μείγμα ξαναρίξτε το στο κατσαρολάκι και μαγειρέψτε σε χαμηλή θερμοκρασία ανακατεύοντας συνεχώς. Θα πάρει μερικά λεπτά να πήξει η κρέμα. Μην την αφήσετε να βράσει.
  • Μόλις πήξει περιχύστε την πάνω από το crumble μήλου και απολαύστε.
  • Ιδανικά θα έλεγα ένα από τα δύο να είναι κρύα. Επειδή τα έχω δοκιμάσει και με τους δύο τρόπους για μένα το πιο γευστικό είναι να είναι ζεστό το crumble μήλου και να έχει κρυώσει η custard cream.
Calories: 339kcal
Course: Dessert
Cuisine: American
Keyword: cramble μήλου, custard cream

Nutrition

Calories: 339kcal