Go Back
+ servings

Σωτέ λαχανικά με πένες από κόκκινες φακές και κατσικίσιο τυρί

Prep Time 10 minutes
10 minutes
Servings 2
Calories 420
Το πιο γρήγορο μεσημεριανό ή βραδινό ever. Δεν θα σας πάρει πάνω από 15-20 λεπτά να το ετοιμάσετε.

Ingredients

  • 250 gr. red lentil pasta
  • 2 tsp olive oil
  • 120 gr. κατσικίσια φέτα
  • 2 zucchini
  • 2 carrots
  • 2 onions
  • salt
  • pepper

Instructions 

  • Ξεκινήστε βράζοντας τις πένες σας σε νερό που βράζει. Προσθέστε και λίγο αλάτι. Βράστε για 1-2 λεπτά παραπάνω από το χρόνο που αναφέρει η συσκευασία.
  • Στο μεταξύ και όσο βράζουν οι πένες ψιλοκόψτε τα λαχανικά σε μικρά κυβάκια. Ο λογος που τα κόβω τόσο μικρά είναι ότι όσο πιο μικρά είναι τόσο πιο γρήγορα μαγειρεύονται.
  • Βάλτε 2 κ.γ. ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και ρίξτε τα λαχανικά σας. Μαγειρέψτε για περίπου 15-20 λεπτά ανάλογα με το πόσο μαλακά ή τραγανά σας αρέσουν.
  • Μπορείτε να χρησιμποιήσετε ό,τι λαχανικά θέλετε.
  • Μόλις είστε έτοιμοι να τα βγάλετε από το μάτι ρίξτε μέσα τριμμένη την φέτα. Ανακατέψτε λίγο να πάει παντού και να αρχίσει να λιώνει.
  • Στραγγίστε τις πένες σας και βάλτε τις και πάλι στην κατσαρόλα. Προσθέστε τα λαχανικά με την φέτα και ανακατέψτε. Καλή απόλαυση!
Calories: 420kcal
Course: Main Course
Cuisine: Greek

Nutrition

Calories: 420kcal