Go Back
+ servings

Light καρμπονάρα

Cook Time 20 minutes
Total Time 20 minutes
Servings 3
Calories 320
Όλα όσα μπορείτε να αλλάξετε και να φτιάξετε μια σούπερ light αλλά πεντανόστιμη καρμπονάρα.

Ingredients

  • 1 tbsp λιωμένο σκόρδο
  • 1/2 onion
  • 150 gr. μανιτάρια κομμένα
  • 4 slices of vegan cheese or vegan shredded cheese μπέικον γαλοπούλας σε κομματάκια
  • 400 ml. ζωμό κοτόπουλου
  • 30 gr. cream cheese light
  • 35 gr. τυρί πρωτεϊνης (όπως είναη η Ζεμύθα που έχει μόλις 1% λιπαρά, φουλ πρωτεϊνη και 29 θερμίδες ανά μερίδα)
  • 1 tbsp παρμεζάνα τριμμένη
  • 250 gr. ζυμαρικά ολικής άλεσης

Instructions 

  • Ξεκινήστε βάζοντας ένα κατσαρολάκι στο μάτι σε μέτρια θερμοκρασία. Ρίξτε μέσα λίγο νερό. Μόλις ζεσταθεί προσθέστε μέσα το σκόρδο και το κρεμμύδι. Μαγειρέψτε για 2 λεπτά. Προσθέστε τα μανιτάρια και το μπέικον και μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά ακόμα.
  • Όσο μαγειρεύονται τα μανιτάρια και το μπέικον βάλτε νερό σε ένα άλλο κατσαρολάκι. Μόλις βράσει ρίξτε μέσα τα ζυμαρικά σας. Βράστε σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στις συσκευασίες.
  • Προσθέστε τον ζωμό κότας στο κατσαρολάκι με το μπέικον και τα μανιτάρια. Αμέσως μετά ρίξτε και το τυρί κρέμα. Συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να λιώσει το τυρί.
  • Ρίξτε μέσα το τυρί πρωτεϊνης και την παρμεζάνα και συνεχίστε να ανακατεύετε. Προσθέστε πιπέρι και αλάτι αν χρειάζεται γιατί το τυρί και το μπέικον είναι αλμυρά. Επομένως δοκιμάστε πρώτα.
  • Προσθέστε τα μαγειρεμένα μακαρόνια μέσα στο μείγμα μανιταριών και ανακατέψτε καλά. Καλή απόλαυση.
Calories: 320kcal
Course: Main Course
Cuisine: Italian, Mediterranean
Keyword: καρμπονάρα

Nutrition

Calories: 320kcal