Go Back
+ servings

Κους κους με ντομάτα και βασιλικό

Cook Time 11 minutes
Total Time 11 minutes
Servings 2
Calories 256
Ένα γρήγορο και εύκολο γευματάκι για εκείνες τις ημέρες που δεν έχετε όρεξη για πολλά.

Ingredients

  • 1 and 1/3 cup ντομάτες ψιλοκομμένες (ή και κονσέρβα ντομάτας)
  • 1/2 cup couscous
  • 1 tbsp πέστο βασιλικού*
  • 2 garlic σκόρδο λιωμένες
  • 1/2 cup mozzarella
  • παρμεζάνα (αν θέλετε)
  • φρέσκο βασιλικό

for the pesto

  • 1 cup basil
  • 1 garlic clove
  • 1/4 cup shredded parmesan
  • αλάτι και πιπέρι για τη γεύση
  • 2 tbsp olive oil

Instructions 

  • Ξεκινήστε ρίχνοντας την ντομάτα σε ένα κατσαρολάκι μαζί με το σκόρδο. Μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά. Προσθέστε το κους κους μαζί με 2 κ.σ. νερό. Χαμηλώστε τη θερμοκρασία και καλύψτε με το καπάκι.
  • Μαγειρέψτε για 6-7 λεπτά ανακατεύοντας που και που.
  • Προσθέστε την πέστο και το λιωμένο σκόρδο και ανακατέψτε καλά. Μαγειρέψτε μέχρι να είναι εντελώς έτοιμο το κους κους.
  • Ρίξτε μέσα την μοτσαρέλα και αφήστε την να λιώσει μέσα στο κατσαρολάκι. Αν χρειάζεται προσθέστε αλάτι. Δοκιμάστε όμως πρώτα.
  • Σερβίρετε με φρέσκο βασιλικό και παρμεζάνα.
Calories: 256kcal
Course: Main Course, Side Dish
Cuisine: Mediterranean
Keyword: couscous

Nutrition

Calories: 256kcal