Go Back
+ servings

Ρολάκια κανέλας χωρίς ζάχαρη

Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 12
Calories 138
Σούπερ νόστιμα ρολάκια κανέλας χωρίς ζάχαρη που θα σας κάνουν να τα ερωτευτείτε. Είναι πανεύκολο να τα φτιάξετε και περιέχουν απλά υλικά. Κάθε ρολάκι έχει 138 θερμίδες.

Ingredients

for the dough

  • 200 gr. αλεύρι για όλες τις χρήσεις*
  • 1 tbsp maple syrup or honey
  • 3/4 tsp salt
  • 2 tsp baking powder
  • 2 tsp olive oil
  • 1/2 cup cold water

for the filling

  • 240 gr. χουρμάδες χωρίς κουκούτσια
  • 1/2 tsp cinnamon
  • 1 πρέζα salt
  • 1-2 tbsp warm water

for the glaze

  • 2 tbsp maple syrup (or honey)
  • 1/2 tsp cinnamon

Instructions 

  • Ξεκινήστε ανακατεύοντας όλα τα υλικά για τη ζύμη σε ένα μεγάλο μπολ. Αν νιώθετε ότι κολλάει στα χέρια σας πρόσθεσε λίγο αλεύρι ακόμα.
  • Ανοίξτε φύλλο με τον πλάστη. Θέλετε να πετύχετε ορθογώνιο σχήμα σαν αυτό της παραπάνω φωτογραφίας.
  • Χτυπήστε στο μπλέντερ τους χουρμάδες μαζί με 1 κουταλιά της σούπας ζεστό νερό και την κανέλα. Θέλετε να δημιουργήσετε μια πάστα. Αν χρειαστεί προσθέστε ακόμα 1 κ.σ. ζεστό νερό. Για να μαλακώσουν οι χουρμάδες πριν τους ρίξετε στο μπλέντερ βάλτε τους σε ζεστό νερό για περίπου 10 λεπτά.
  • Απλώστε το μείγμα των χουρμάδων πάνω στην ζύμη. Προσεκτικά αρχίστε να τυλίγετε τη ζύμη μέχρι να δημιουργηθεί ένα μεγάλο μακρόστενο ρολό.
  • Κόψτε σε μικρά ρολάκια με ένα πριονωτό μαχαίρι. Βάλτε σε λαδωμένο ταψάκι σε μικρή απόσταση το ένα ρολάκι με το άλλο. Αυτά θα φουσκώσουν και σχεδόν θα ενωθούν μεταξύ τους.
  • Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200 βαθμούς. Βάλτε τα ρολάκια μέσα για 15 λεπτά στη μεσαία σχάρα.
  • Στο μεταξύ φτιάξτε το γλάσο απλά ανακατεύοντας τα δύο υλικά. Μόλις βγάλετε τα ρολάκια από τον φούρνο ρίξτε κατευθείαν από πάνω το γλάσο. Αφήστε τα ρολάκια να ποτίσουν για 5-10 λεπτά πριν τα φάτε όλα με τη μία. Στα δικά μου έριξα και λίγο ψιλοκομμένο αμυγδαλάκι.
  • *Προσωπικά φτιάχνω τα ρολάκια μου με αλεύρι ολικής άλεσης για όλες τις χρήσεις. Το αποτέλεσμα βγαίνει λίγο πιο ψωμένιο. Αν δεν σας ενοχλεί αυτό μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και εσείς αλεύρι ολικής άλεσης. Διαφορετικά χρησιμοποιήστε το κλασικό λευκό αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Δεν έχω δοκιμάσει τη συνταγή με κανένα άλλο αλεύρι.
Calories: 138kcal
Course: Dessert
Cuisine: American
Keyword: cinnamon rolls, γλυκά χωρίς ζάχαρη, ρολάκια κανέλας

Nutrition

Calories: 138kcal