Go Back
+ servings

Πράσινα udon noodles με σάλτσα σπανάκι

Servings 4
Calories 382

Ingredients

  • 320 gr. udon noodles
  • 200 gr. λαχανίδα (kale)
  • 60 gr. φρέσκο σπανάκι
  • 4 garlic cloves
  • 30 gr. vegan feta cheese
  • 2 tbsp nutritional yeast
  • 1,5 tbsp olive oil
  • salt
  • black pepper

Instructions 

  • Ξεκινήστε βράζοντας νερό στον βραστήρα ή όπου εσείς θέλετε. Ρίξτε το βραστό νερό σε ένα μεγάλο μπολ και ρίξτε μέσα στο μπολ τη λαχανίδα, το σπανάκι και το σκόρδο. Αφήστε για 3-4 λεπτά και βγάλτε με μια τσιμπίδα. Μεταφέρετε κατευθείαν στο μπλέντερ.
  • Στραγγίστε ελαφρώς με τη βοήθεια ενός κουταλιού. Προσθέστε το λευκό τυρί, την παρμεζάνα, το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Χτυπήστε καλά. Δοκιμάστε και προσθέστε ό,τι θεωρείτε ότι σας λείπει.
  • Στο μεταξύ βράστε τα noodles σας σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία. Στραγγίστε τα και ξαναρίξτε τα στην κατσαρόλα. Προσθέστε και την σάλτσα και ανακατέψτε καλά. Σερβίρετε.
  • Αντί για udon noodles μπορείτε να χρησιμποιήσετε ό,τι noodles θέλετε ή και κλασικά ζυμαρικά της επιλογής σας.
Calories: 382kcal
Course: Dinner, Lunch, Main Course
Cuisine: Asian
Keyword: noodles

Nutrition

Calories: 382kcal