Go Back
+ servings

Μακαρονάδα με κολοκύθα και πενάκι πολύσπορο

Prep Time 5 minutes
Cook Time 12 minutes
Total Time 17 minutes
Servings 4
Calories 364
Όλα τα υλικά αυτής της συνταγής από τα ζυμαρικά μέχρι το τυρί είναι σούπερ υγιεινά και γεμάτα θρεπτικά συστατικά.

Ingredients

  • 320 gr. ωμό πεννάκι πολύσπορο Melissa
  • 1 tbsp olive oil
  • 1 onion
  • 4 garlic cloves
  • salt
  • black pepper
  • μια πρέζα κανέλα (αν θέλετε)
  • 250-300 gr. βρασμένη κολοκύθα
  • 5-6 cup ζεστό ζωμό λαχανικών
  • 150 ml. almond milk
  • 1/2-1 cup vegan feta cheese

Instructions 

  • Ξεκινήστε βάζοντας μια κατσαρόλα στο μάτι. Ρίξτε στην κατσαρόλα το πεννάκι πολύσπορο Melissa. Προσθέστε τον ζωμό λαχανικών και ανάψτε το μάτι.
  • Ρίξτε μέσα το γάλα αμυγδάλου, την κολοκύθα, το κρεμμύδι, το σκόρδο. Ρίξτε μέσα το ελαιόλαδο, αλάτι, μαύρο πιπέρι, κανέλα. Βάλτε στο κέντρο τη φέτα και βράστε για 12 λεπτά. Δοκιμάστε και δείτε αν θέλετε τα ζυμαρικά σας πιο μαλακά. Αν ναι, αφήστε τα λίγο ακόμα.
  • Αν σας σωθεί το νερό προσθέστε λίγο ζεστό νερό ακόμα. Με ένα πιρούνι λιώστε την κολοκύθα και τη φέτα και ανακατέψτε. Δοκιμάστε για να δείτε αν σας λείπει λίγο αλάτι ακόμα ή όχι.
  • Serve hot.
Calories: 364kcal
Course: Lunch, Main Course
Cuisine: Greek
Keyword: pasta

Nutrition

Calories: 364kcal