Go Back
+ servings

Φακές με ντοματίνια στον φούρνο

Servings 2
Ένα φαγητό που θα σας χορτάσει, θα σας γεμίσει με ενέργεια και θα σας δώσει πολλά πολλά θρεπτικά συστατικά.

Ingredients

  • 1 1/2 cup ωμές φακές
  • 300 gr. cherry tomatoes
  • 2 tbsp olive oil
  • 4-5 garlic σκόρδο λιωμένες ή ψιλοκομμένες
  • salt and black pepper
  • cumin
  • λίγη καπνιστή πάπρικα
  • 2 tsp balsamic vinegar
  • dill

Instructions 

  • Ξεκινήστε καθαρίζοντας και πλένοντας τις φακές σας. Προσωπικά δεν τις μουλιάζω αποβραδύς ιδίως όταν πρόκειται να φτιάξω σαλάτα.
  • Βάλτε τις σε κατσαρόλα με 3-4 φλιτζάνια νερό. Βράστε μέχρι να είναι όσο μαλακές τις θέλετε για σαλάτα. Αν επιλέξετε να τις βράσετε στη χύτρα για πιο γρήγορα βάλτε τις στη χύτρα με το νερό, αλάτι, πάπρικα και κύμινο και αφήστε να πάρουν μια βράση. Έπειτα κλείστε το καπάκι και αφήστε τις να βράσουν σε χαμηλή φωτιά για 12-15 λεπτά. Σβήστε το μάτι και αφήστε μέχρι να κατέβει η βαλβίδα. Βγάλτε τον έξτρα αέρα από τη χύτρα και έπειτα ανοίξτε την προσεκτικά.
  • Στραγγίστε αν χρειάζεται.
  • Στο μεταξύ αν τα ντοματίνια σας είναι μεγάλα κόψτε τα στη μέση. Απλώστε τα σε ένα ταψί με το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι και ψήστε για 15 λεπτά στον φούρνο στους 200 βαθμούς. Βγάλτε, προσθέστε τις φακές και το σκόρδο και βάλτε και πάλι στον φούρνο για 5-10 λεπτά μέχρι ουσιαστικά να μαγειρευτεί το σκόρδο.
  • Βγάλτε και προσθέστε τον άνηθο και το μπαλσάμικο. Ανακατέψτε και σερβίρετε αμέσως ή αφήστε το φαγητό σας να κρυώσει αν το θέλετε σε θερμοκρασία δωματίου.