Go Back
+ servings

Μακαρονάδα μπολονέζ χωρίς κρέας

Prep Time 5 minutes
Cook Time 32 minutes
Total Time 37 minutes
Servings 4
Calories 380
Αυτή η μπολονέζ είναι νηστίσιμη αλλά εννοείται πως μπορείτε να την φτιάχνετε και εκτός νηστείας.

Ingredients

  • 1 tbsp olive oil
  • 1/2 onion
  • 1 garlic clove
  • 250 gr. μανιτάρια της επιλογής σας ψιλοκομμένα
  • 50 gr. καρύδια ψιλοκομμένα
  • 1 ντομάτα κομμένη σε κομματάκια
  • 200 ml. tomatoes
  • 1 tbsp apple vinegar
  • 1/2 tbsp tomato paste
  • 1/2 tbsp oregano
  • 1/2 tsp cumin
  • 1/2 tsp paprika
  • 1/8 tsp chilli
  • salt
  • black pepper
  • 320 gr. ζυμαρικά της επιλογής σας (χρησιμοποίησα tortiglioni)

Instructions 

  • Start by boiling your pasta according to package directions in plenty of salted water.
  • Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι ή σε ένα γουόκ σε μέτρια θερμοκρασία.
  • Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρετε για 2-3 λεπτά.
  • Προσθέστε τα μανιτάρια και μαγειρέψτε για 6-8 λεπτά.
  • Προσθέστε τα μπαχαρικά και τα βότανα , το μηλόξιδο και την πάστα ντομάτας. Ανακατέψτε.
  • Ρίξτε μέσα την ντομάτα και τα ντοματάκια. Ανακατέψτε ξανά.
  • Μαγειρέψτε σε μέτρια προς χαμηλή θερμοκρασία για 20 λεπτά ανακατεύοντας που και που.
  • Ρίξτε μέσα τα καρύδια και μαγειρέψτε για ακόμα 5 λεπτά. Δοκιμάστε και δείτε αν σας λείπει περισσότερο αλάτι, πιπέρι ή ό,τι άλλο εσείς θέλετε.
  • Βγάλτε από το μάτι και σερβίρετε. Αν θέλετε προσθέστε λίγη παρμεζάνα αν δεν είστε vegan ή αν δεν νηστεύετε. Διαφορετικά την ίδια δουλειά κάνει λίγη διατροφική μαγιά.
Calories: 380kcal
Course: Main Course
Cuisine: American
Keyword: μπολονέζ

Nutrition

Calories: 380kcal