Κοτόπουλο με καρύδια πεκάν
Ingredients
- 3/4 cup καρύδια πεκάν
- 2/3 cup τριμμένη φρυγανιά ή βρώμη τριμμένη
- 1 and 1/4 tsp πάπρικα καπνιστή
- 3/4 tsp garlic
- salt and black pepper
- 2 και 1/2 tbsp mustard
- 2 και 1/2 tbsp yogurt
- 2 tbsp honey
- 4 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκκαλα και πέτσα
Instructions
- Start by preheating the oven at 200C.
- Σε ένα ρηχό πιάτο ανακατέψτε τα τριμμένα πεκάν, τη φρυγανιά ή τη βρώμη, την πάπρικα, το σκόρδο σε σκόνη και λίγο πιπέρι.
- Σε ένα μικρό μπολ ανακατέψτε 1 κ.σ. γιαούρτι με 1 κ.σ. μουστάρδα και 1/2 κ.σ. μέλι.
- Αλείψτε με ένα πινέλο με το μείγμα γιαουρτιού την μια μεριά των στηθών κοτόπουλου (σκουπίστε τα καλά για να μην έχουν καθόλου υγρασία). Πασπαλίστε με λίγο αλάτι. Βάλτε το πάνω στο μείγμα με τα πεκάν από τη μεριά που αλείψατε. Πιέστε για να γεμίσει με το μείγμα η μια μεριά. Αλείψτε και την πάνω μεριά με το μείγμα γιαουρτιού, πασπαλίστε με λίγο αλάτι και γυρίστε το κοτόπουλο από την άλλη για να πάρει μείγμα πεκάν.
- Κάντε το ίδιο με όλα τα στήθη.
- Βάλτε τα σε ένα κομμάτι αντικολλητικό χαρτί και σε ένα ταψί μέσα στον φούρνο.
- Ψήστε για 20-25 λεπτά. Αν σας φανεί ότι αρπάζουν τα καρύδια καλύψτε με ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο.
- Στο μεταξύ σε ένα καθαρό μπολ ανακατέψτε 1μιση κ.σ. μουστάρδα, 1μιση κ.σ. γιαούρτι και 1μιση κ.σ. μέλι.
- Ρίξτε πάνω από το ψημένο κοτόπουλο και απολαύστε.
Nutrition
Calories: 462kcal