Πρόκειται για τον παραδοσιακό τρόπο μαγειρέματος στις Ασιατικές χώρες. Το stir-frying είναι μια τεχνική μαγειρέματος που γίνεται στο γνωστό σε όλους μας wok με τη χρήση ελάχιστου ή και καθόλου λαδιού.