Ντιπ φασολιών με καραμελωμένα κρεμμύδια | Για το πασχαλινό τραπέζι

Ένα υπέροχο συνοδευτικό για το πασχαλινό τραπέζι και όχι μόνο. Αυτό το ντιπ φασολιών με τα καραμελωμένα κρεμμύδια είναι ένα ποίημα.

Για να το φτιάξεις και εσύ θα χρειαστείς μέτρια βιολογικά φασόλια Καστοριάς άροσις τα οποία είναι λεπτόφλουδα και ευκολόβραστα, σκόρδο, γλυκιά πάπρικα, αλάτι, μαύρο πιπέρι και ελαιόλαδο.

Για τα καραμελωμένα κρεμμύδια θα χρειαστείς κρεμμύδια, ελαιόλαδο και ξίδι μπαλσάμικο.

Print Pin

Ντιπ Φασολιών με Καραμελωμένα Κρεμμύδια

Servings 4

Ένα πεντανόστιμο συνοδευτικό που θα λατρέψεις να τρως.

Ingredients

για τα φασόλια:

• 420 gr. βρασμένα μέτρια βιολογικά φασόλια Καστοριάς άροσις
• 2 garlic cloves
• 2 tsp sweet paprika
• 3 tbsp olive oil
• salt and black pepper

για τα καραμελωμένα κρεμμύδια:

• 4 onions
• 4 tbsp olive oil
• 2 tbsp balsamic vinegar

Instructions 

• Ξεκίνα μουλιάζοντας τα φασόλια σου αποβραδίς σε νερό. Το επόμενο πρωί στράγγισέ τα και ριξ'τα σε κατσαρόλα με νερό και λίγο αλάτι για να βράσουν.
• Μόλις βράσουν στράγγισέ τα και βαλ'τα στο μούλτι μαζί με αλάτι, πιπέρι, σκόρδο, ελαιόλαδο και γλυκιά πάπρικα. Μπορείς να το κάνεις σε δόσεις για να χτυπηθεί καλύτερα.
• Στο μεταξύ ετοίμασε και τα καραμελωμένα κρεμμύδια. Σε αντικολλητικό τηγάνι ζέστανε ελαιόλαδο. Ρίξε το κρεμμύδι και ανακάτεψε. Χαμήλωσε τη θερμοκρασία σε μέτρια προς χαμηλή και άφησε τα κρεμμύδια για περίπου 20 λεπτά. Ανακάτευε που και που.
• Όταν τα κρεμμύδια γίνουν καφέ πρόσθεσε το μπαλσάμικο.
• Μαγείρεψε για λίγο ακόμα και τα κρεμμύδια σου είναι έτοιμα.
• Ρίξε σε μπολ το ντιπ φασολιών και από πάνω τα καραμελωμένα κρεμμύδια. Πρόσθεσε λίγο ελαιόλαδο και λίγο τσίλι σε flakes ή μπούκοβο και απόλαυσέ το.

Notes

Course: Side Dish

Did you make the recipe too?

Upload a photo on Instagram and tag me (@emilyvagia) so I can see it too or send me a photo on Facebook. here.